大勺|鱼香八块鸡来啦
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By 爱美食的杰瑞郭
用料
- 【主材料】
- 鸡腿肉 300g
- 莴笋 100g
- 盐 2g
- 白胡椒粉 0.5g
- 料酒 3g
- 淀粉 3g
- 【炸糊】
- 土豆淀粉 100g
- 低筋/中筋面粉 25g
- 鸡蛋 2个
- 啤酒 15g-20g
- 泡打粉 2g（可选）
- 盐 2g
- 白胡椒粉 0.5g
- 【鱼香汁】
- 剁碎的红泡椒 2-3大勺
- 蒜末 1.5大勺
- 姜末 1小勺
- 香葱 2根
- 料酒 1大勺
- 香醋 3大勺
- 盐 少许
- 糖 2大勺
- 淀粉 2小勺
- 清水 50ml
- 食用油 2大勺
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1、打入三颗圣迪乐村高品质鸡蛋
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2、加入干淀粉抓匀
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3、七成油温放入鸡块炸
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4、升高油温再次复炸
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5、加入调料 制作酱料
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6、倒入鸡块翻炒
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7、完成啦
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