做酱豆的方法步骤 酱豆的方法步骤分享


做酱豆的方法步骤 酱豆的方法步骤分享

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【做酱豆的方法步骤 酱豆的方法步骤分享】1、准备食材 。把做酱豆的食材都准备好 , 黄豆使用干黄豆就可以了 , 黄豆一定要挑选颗粒饱满并且整齐均匀的 , 如果有坏掉的、挂丝的黄豆 , 最好别用 。
2、浸泡 。将黄豆放入清水里面浸泡一个晚上 , 然后将水倒掉 , 用清水冲洗一下 。
3、锅中倒入适量的清水 , 然后放入黄豆煮一下 , 煮的时候要放入花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香等调味料 , 但是 , 为了黄豆容易取出 , 将这些调味料放入调料盒里面 。
4、煮制 。在锅中放入适量的盐 , 再用筷子搅拌均匀 , 盖上锅盖煮制30分钟左右 。
5、制作酱料 。将煮好的黄豆捞出来沥干水分 , 然后放入碗中 , 加入剁椒酱 , 剁椒酱和黄豆的比例为1:1 。
6、放入白酒 。放入剁椒酱之后 , 再放入2勺的白糖 , 一点香油 , 还有几滴的白酒 , 搅拌均匀了 。
7、完成 。最后将黄豆倒入小玻璃瓶中 , 然后拧紧盖子 , 发酵一个星期左右 , 就可以食用了 。

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