甜面酱|#名厨汁味，圆中秋美味#一酱搞定 家常版京酱肉丝
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不需要复杂的工序，很简单的做法，就可以在家吃上美味的京酱肉丝
By 书拉密女的小饭馆
用料
- 猪腿肉 280g
- 大葱 1根
- 蛋清 1个
- 淀粉 15克
- 6月香葱伴侣甜面酱 25克
- 白砂糖 15克
- 味达美味极鲜酱油 1勺
- 葱姜 少许
- 食用油 适量
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1、大葱切丝，放入盘中备用
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2、切葱丝剩余的边角料与一点姜片，用热水泡一点葱姜水
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3、猪腿肉洗净，冷冻后切丝 冷冻后比较好切哦 粗细也会比较均匀
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4、蛋清 淀粉 一点葱姜水倒入肉碗中
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5、抓匀 上浆
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【 甜面酱|#名厨汁味，圆中秋美味#一酱搞定 家常版京酱肉丝】6、甜面酱与白砂糖混合均匀备用
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7、油烧热，多倒一点油，倒入肉丝
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8、不停的翻炒变色后盛出
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9、锅底的余油，倒入甜面酱略炒
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10、倒入剩余的葱姜水
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11、加味极鲜酱油 烧开
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12、倒入煸炒的肉丝 ，大火颠炒
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13、汤汁浓郁 粘稠即可出锅
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14、趁热倒在葱丝上
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15、一盘美味的京酱肉丝就做好了
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