食材：酸菜适量；羊肉适量；油、盐、花椒粒、八角、葱、姜、料酒、生抽、自制辣椒酱各适量 。
做法：酸菜洗净切碎 ， 冷水清洗后攥掉水分 。 羊肉卷加点料酒和生抽腌制一下 ， 去膻味 。 炒锅加入适量的油 ， 爆香花椒粒和八角 ， 捞出扔掉 ， 加入葱姜 ， 炒出香味 ， 加入1勺自制辣椒酱 ， 不是很辣 ， 却很香 ， 下入酸菜翻炒均匀 。 喝汤要多加点水 ， 大火烧开 ， 酸菜炖熟 。 加入腌制好的羊肉 ， 羊肉易熟 ， 不要煮时间长了 ， 1分钟即可关火 ， 加入盐、生抽调味 ， 出锅 。
第四碗汤：红枣山药鸡腿菌菇汤
元气滋补汤 ， 原汁原味 ， 香醇可口 ， 食肉喝汤 。 有补中益气、滋阴助阳、增强机体抗病能力的作用 ， 适用于体质虚弱、易患风寒感冒者 。
食材：鸡大腿1只；山药1根；姜3片；榛蘑、红枣、枸杞子、轻盐酱油、香菜各适量 。
做法：榛蘑提前用冷水浸泡变软 ， 然后反复清洗干净 。 山药去皮洗净 ， 切段 。 红枣提前用冷水浸泡10分钟左右 ， 泡软后反复清洗干净 。 鸡腿冷水浸泡后清洗干净 ， 斩成大块 ， 锅中加入适量的水 ， 鸡块冷水下锅焯水 。 电炖砂锅加入红枣、山药、姜片、榛蘑、鸡块、适量的水 ， 选择快速煲汤功能 ， 启动开关 。 这个程序需要煲制三个半小时 ， 中途随时都可以添加食材 。 出锅前加入枸杞子 ， 再炖上一两分钟就可以关火了 。 加点轻盐酱油、香菜调味 ， 养成轻盐生活 。
明日大寒 ， 有钱没钱干了这碗“大寒滋补”汤 ， 扶阳暖身保安康 。 欢迎留言 ， 共同交流 ， 喜欢这篇文章 ， 请关注 ， 点赞 ， 转发和分享 ， 我每天都会有更新 ， 我们明天见！
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