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要问面条的吃法 ， 那可太多了 ， 有汤的 ， 炒的 ， 拌的 ， 凉的 ， 热的要是每一种都说一下 ， 就算说上三天三夜也说不完 ， 要问这几种类型中最喜欢就是拌面了 ， 味道也很好吃 ， 最重要的是简单粗暴还好吃 ， 手残党的福利啊!北方的面多 ， 但其实南方也有很多米磨成米浆 ， 做成面条的形状 ， 或煮、或炒的做法来吃 ， 所以有时候总觉得 ， 南北方对于面条的喜爱 ， 都是一样的 。
前阵子回答了一个关于“锅气”的问题 ， 有个网友留言说：“不用解释那么多 ， 直接让他们吃一份正宗的广州炒河粉 ， 就什么都知道了” 。 话糙理不糙 ， 虽然说不能真的这样去解释 ， 但也可以看出广州人们对于自己“面条”类食品的喜爱和推崇 。
有一年去湖南长沙 ， 说想吃一碗湖南的米粉 ， 要不要提前做做攻略 ， 结果当地的朋友都告诉我：你就去吃 ， 街边随便找一家 ， 都是湖南米粉 ， 而且个体风味儿还不一样 ， 都有惊喜 ， 不会踩雷的 。 我最后找了一家 ， 吃了好几种不同的米粉 ， 确实 ， 汤粉分离 ， 味道却融在一起 ， 鸡蛋面也是一个独门秘方 ， 清爽弹牙 ， 很有韧性 。
云南的米线大概是从小就吃的一种“面条” ， 因为妈妈是云南人 ， 从小别人吃打卤面 ， 我吃的是打卤米线 ， 鸡汤鲜美 ， 辣椒油香醇 ， 米线又滑又软 ， 特别适合冬天吃 。 包括后来风靡京城各大校园的桂林米粉 ， 味道也不错 ， 不过桂林米粉的辣酱是个亮点 ， 每家都是自己做的 ， 要做出来鲜辣香确实很困难 ， 目前只吃到了两家 ， 辣酱我是愿意单独买的 。
【面条|家常面条怎么做才好吃有风味？】四川地区就不说了 ， 成都、重庆、九寨沟去了一圈 ， 也吃了好几圈 ， 无论是酸辣粉还是小面 ， 已经遍布很多地方了 ， 也没有特别喜欢吃 ， 但有时候就是莫名其妙想念那个味道 ， 想吃一碗 。
去西安的时候 ， 还怕自己吃不了面食 ， 结果什么有各种面 ， 比如裤带面等 ， 吃了一大圈 ， 加上最爱的凉皮和米皮 ， 味道完全不一样 ， 简直佩服当地人是怎么把面条玩出花来 。
后来又去兰州 ， 为了吃一碗正宗的兰州拉面 ， 结果被朋友嘲笑 ， 也是足够自信的 ， 我们兰州遍地都是兰州拉面 ， 没有不正宗的 。 特别感兴趣的是拉面的种类 ， 圆形、扁形、棱形面是大分类 ， 什么毛细、二细、韭叶、薄宽、宽滴、皮带宽等等 ， 真是形象生动 。
游玩的时候 ， 尝试了新疆的拉条子 ， 又宽又薄的面片和鸡肉土豆烧制的卤料配在一起 ， 特有的香气让人回味 ， 不过分量太大了 ， 实话实说 ， 我这种饭量 ， 到了西北 ， 一天也就是一碗面条而已 。
北京的炸酱面就不多说了 ， 鲁菜出身 ， 据说是号称中国十大面条之一 ， 喜欢吃完全是因为成长环境 ， 家人做的多 ， 吃的多 ， 自然也就吃出了感情 。 不过有一点儿是有趣的 ， 每个北京家庭的炸酱面都是不一样的 ， 鲜有雷同 ， 就好像每个上海家庭的红烧肉都不一样味道 ， 就又回到我开头说的 ， 亲情BUFF加持吧~毕竟 ， 家里的味道 ， 总是最好的味道 。
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