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摘要：曾是香饽饽的白鲢 ， 为何现在被嫌弃很少人吃了？白鲢鱼不好吃吗？
对于白鲢鱼笔者还是非常熟悉的 ， 小时候随着父母去镇上赶集 ， 买得最多的就是白鲢鱼了 。
尤其是到了年底快要过年的时候 ， 家家户户都会购买好几条大的白鲢鱼 ， 其中还有一大部分会把它腌制起来 ， 挂在厨房里熏制成为腊鱼干 。 现在在我的家乡这边 ， 腊鲢鱼依然是一种特产 。
然而在近些年 ， 白鲢鱼却越来越不吃香了 。 在市场上它已经沦为了一种最廉价的鱼了 ， 即便是几块钱一斤也少人问津 。 为何曾经的香饽饽 ， 如今却被人嫌弃了呢？白鲢鱼真的不好吃吗？
过去白鲢鱼吃香的原因
在我的家乡这边 ， 以前鲢鱼确实是最受欢迎的一种淡水鱼了 。 它在市场上因为价格实惠 ， 往往是最畅销的一种鱼 。
很多家庭想要买鱼来改善一下生活 ， 一般都会购买鲢鱼 ， 即便是很大一条 ， 也花不了多少钱 ， 而且关键是鲢鱼个头大 ， 肉也多 ， 买一条大的白鲢鱼足够一家人吃好几天的了 。
【牛杂|曾是香饽饽的白鲢，为何现在被嫌弃很少人吃了？白鲢鱼不好吃吗？】不光是平时会购买白鲢鱼 ， 遇到谁家里办喜事了 ， 而鱼也是酒席上必不可少的一道菜 。 其中多数人依然会选择白鲢 ， 至于其中的原因还是因为价格实惠 。
而且当时的白鲢鱼都是自然喂养长大的 ， 基本没有吃什么饲料 ， 所以味道也是真的不错的 。 鱼肉鲜美 ， 营养也丰富 。 可以说在以前白鲢鱼很吃香 ， 就是因为它的价格便宜 ， 性价比高 ， 而当时家家户户的条件又都不太好 ， 所以白鲢鱼就凭借着性价比高的优势而获得大家的青睐 。
白鲢鱼不吃香的原因 ， 和它的缺点有关
第一个是白鲢鱼的刺太多了 。
在四大家鱼中 ， 白鲢鱼应该是刺最多的一种了 。 而且它的刺基本都是小刺 ， 吃起来真得很麻烦 。
记得小时候吃白鲢鱼了 ， 都是要非常的小心 ， 一根一根把鱼刺挑出来 。 但即便很仔细了 ， 依然还是有刺会被吃进去 ， 搞不好就会卡到喉咙 。 也是因为有一次被白鲢鱼的刺卡到了喉咙 ， 非常的难受 ， 好久才把它搞出来 。
由于这个原因 ， 从此以后对白鲢鱼就失去了好感 。 如果有其他的鱼肉吃 ， 一般都不会吃白鲢鱼 。 对于多数爱吃鱼的人来说 ， 应该都害怕一些刺多的鱼 ， 对这样的鱼很难爱得起来 。
第二个原因就是现在的白鲢鱼不太好吃了 。
为何这样说呢？因为白鲢鱼是一种上层鱼类 ， 主要是以水中的水藻、浮游植物等为食 。 它们具有生长快 ， 个头大的特点 。
可是现在养殖的白鲢鱼 ， 基本都是喂食饲料了 。 而这样的白鲢鱼生长的速度就更快了 ， 而越是长得快的鱼 ， 它们的肉质就越差 。
白鲢鱼就是这样 ， 生长速度快 ， 导致它的肉质很松散 ， 吃起来没啥口感 。 如果烹饪不当 ， 白鲢鱼还有很重的鱼腥味 。 刺多 ， 肉还不好吃 ， 这估计是很多人现在嫌弃白鲢鱼的主要原因吧 。
而且和过去相比 ， 现在生活水平提高了 ， 大家对生活品质也有了更高的要求 ， 吃得要好 ， 吃得要健康 ， 所以买鱼的时候就不再会像过去那样选择价格便宜的了 ， 而是选择好吃的鱼类 ， 至少是好吃又不贵的 。
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