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卤菜想要做得更香更好吃 ， 当然离不开一些小技巧啦 ， 今天本源卤味小编就来分享一个关键的小技巧——五香卤油的制作 。
、准备五香油的食材：
小葱、香菜、洋葱、大蒜、老姜、猪油、
二、五香油的完整步骤：
⑴先清洗掉小葱和香菜根须的泥沙 ， 将根须保留 ， 它是出香的灵魂 ， 然后将小葱和香菜切段 ， 备用；
⑵洋葱和大蒜也将表皮清洗干净 ， 皮留用 ， 然后将大蒜拍碎 ， 洋葱切丝 ， 备用；
⑶老姜洗干净切片 ， 备用；
⑷起锅 ， 倒入一斤猪油 ， 加热 ， 倒入上述所有植物香料 ， 开小火慢炸；
炸制过程中不要着急 ， 待香料的香味充分释放后 ， 香料捞出弃用；
⑹剩下的香料油再用细网过滤一遍 ， 以免有残渣；
⑺那我们的五香香料油就做好了 ， 制作卤水的时候 ， 只要将五香香料油倒入卤水中即可；
【贵阳|卤菜小技巧之五香卤油的制作】以上就是今天分享的小技巧了 ， 你有没有学到呢？卤味更多小技巧 ， 欢迎继续关注！
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