食材|吃不够的小素菜，3种食材搭配，大火一炒就上桌，太开胃了素菜|芹菜

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无论是炒菜还是炖菜，我都比较喜欢多种食材搭配。食材的味道相互渗透，往往会碰撞出不一样的美味。食材丰富，营养也能更全面，即使只做一个菜，也不会觉得单调。特别是在这炎炎夏日，多种食材一锅出，也能省了很多时间，少流一些汗水。

当然食材搭配也要看是否合适，不是随便几样就能混在一起下锅的。今天分享的这道小炒，在我第一次尝试之后就被全家爱了，隔三岔五就要做一次。虽然只是一道素菜，但是营养和味道都非常赞。做法也非常简单，煎一煎，大火一炒，几分钟就上桌。鲜香四溢，超级开胃。

煎豆腐炒芹菜
【食材】老豆腐、芹菜、洋葱、红辣椒、姜、蒜、盐、白糖、生抽、蚝油

【具体做法】
1 ，买回来的老豆腐先用清水冲洗一遍，再切成厚片，然后切成条。

2 ，芹菜摘洗干净，切成段。洋葱一小块，切成丝。红尖椒斜刀切圈，如果不能吃辣，红尖椒可以换成红彩椒或者不放。

3 ，热锅倒入少许油，把切好的豆腐倒入锅中，中火将豆腐煎至表面金黄，盛出备用。

4 ，炒锅中再加少许油，放入姜丝、蒜片小火炒出香味。

5 ，接着把芹菜、洋葱、红辣椒一起倒入锅中，转大火快速翻炒。

6 ，芹菜炒至六七分熟，把煎好的豆腐条倒进来，再加盐、生抽、蚝油、少许白糖和鸡精调味，大火快速翻炒均匀，即可关火盛出。

豆腐软嫩，芹菜脆爽。洋葱的鲜味，混合着芹菜的香味，以及豆腐的豆香，复合的味道超级赞。鲜香四溢，虽然只是一道素菜，但是营养和味道都很棒。值得反复做~
【食材|吃不够的小素菜，3种食材搭配，大火一炒就上桌，太开胃了】
饭饭小贴士
1 ，豆腐最好用老豆腐，煎的时候不易碎，豆香味也更浓郁。
2 ，芹菜和洋葱都非常好熟，所以炒的时候需要大火快炒，八分熟就可以出锅。保证两种蔬菜的清脆口感和鲜香味。

食材|吃不够的小素菜，3种食材搭配，大火一炒就上桌，太开胃了

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