文章图片
文章图片
文章图片
提起火锅 ， 大多数人想到的肯定是川渝地区的火锅 ， 川渝地区的火锅 ， 油大香辣 ， 具有辣、咸、鲜的特点 ， 不仅油而不腻 ， 还有解郁除湿的功效 ， 在我国的名气极高 ， 几乎无人不知 ， 无人不晓 ， 其实除了川渝地区的火锅外 ， 我国其它地方也有这种美食 ， 只是名气不大 ， 只在当地流行 ， 不被众人所知罢了 。
贵州六盘水一个厂区里面就有一家火锅店 ， 这家火锅店外貌普通 ， 环境破旧杂乱 ， 位置偏僻 ， 没有招牌 ， 据老板说 ， 这家店是他母亲创立的 ， 至今已有四十一年的历史了 ， 店内只卖这一锅豆豉火锅 ， 以前基本上都是钢厂的员工和家属来吃 ， 如今凭借着良好的口碑 ， 逐渐在网上走红 ， 吸引了全国各地的老饕前来探寻 ， 生意越来越火爆 。
店里的火锅跟川渝地区的有所不同 ， 川渝地区的火锅以植物油和牛肉为主 ， 配以豆瓣酱、花椒、辣椒、香叶、桂皮、茴香、草果、八角等是几十种调料 ， 他家的火锅则以猪油为主料 ， 配料极其简单 ， 只有豆豉、辣椒、姜蒜、蒜苗、盐、花椒和一点味精 ， 虽然闻起来有一股臭臭的气味 ， 但吃起来咸、鲜、辣、香 ， 味道一点也不逊色于川渝地区的火锅 。
他家的火锅配料虽简单 ， 但一样的配料 ， 一样的做法 ， 人们在家中做出来的味道 ， 却跟店里的完全不一样 ， 因为店里用来做火锅的豆豉 ， 是老板在当地的一家专门做豆豉的老店购买的 ， 这家店跟火锅店一样 ， 有着几十年的历史 ， 做出来的豆豉风味极其独特 ， 跟市面上的完全不一样 ， 用它做出来的底料 ， 不仅可以烫菜 ， 还可以直接拌入米饭中食用 ， 鲜香麻辣 ， 回口带有丝丝臭味 ， 跟臭豆腐有点相似 。
【火锅|贵州这家小破店，41年只卖一道菜，3个四川人来吃，结账时傻眼了】
店里有一道极其畅销的菜品 ， 基本每位顾客都会点上一份 ， 这道菜名为猪油渣 ， 他家的猪油渣是用五花肉制作而成的 ， 新鲜的五花肉 ， 切成片状 ， 放入锅中不断的煸炒 ， 直到油脂完全炒出来后 ， 再将变得金黄酥脆的油渣 ， 放入热油中 ， 油炸一遍即可 ， 炸好的油渣 ， 酥脆油香 ， 放入汤汁中烫煮后 ， 绵软劲道 ， 香辣味浓 ， 十分可口 。
这家店的火锅底料是现炒现吃的 ， 所有的菜品也是现切现洗的 ， 非常新鲜 ， 店里按人头收费 ， 3人以下（包括3人） ， 一人是30元 ， 超过三个人 ， 一人就是25元 ， 有三个四川人慕名来吃 ， 结账时不敢相信 ， 觉得太实惠了 ， 各位觉得贵吗？
推荐阅读
- 凉粉|许昌这些小吃，你还没吃过？
- 猪蹄|涪陵榨菜比猪肉还贵，当不起这一届年轻人的“菜”了
- 面粉|“你卖卤菜一天能挣几个钱，天天把空调开着。就你这样的，我儿子迟早会被你累死！”
- 酒心巧克力|一个人也能一次吃上十几个菜？这也太嗨了吧
- 丽水|来到丽水，当地有这么多美食，快来看看吧（下）
- 西芹|芝麻香芹这道菜的特色，是香芹口味馨香，质地柔脆
- 豆腐|立秋之后，宁愿少喝鸡汤鸭汤，别忘记喝这汤，补足营养顺利入秋
- 蚂蚁上树|八月里，别错过这美食，捏一捏，大火一蒸就出锅，太好吃了
- 梭子蟹|夏季遇到这菜别错过，教你这样随手一做，鲜嫩入味，百吃不腻
- 青椒|解冻猪肉，切记不要直接用水泡，学着这样做，3分钟快速完美解冻