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今年暑假 ， 云南这个旅游胜地再次圈粉无数 。 很多人前去云南避暑 ， 并品尝当地的特色美食 。 有一位从东北来的18岁小姑娘 ， 也跟着她的家人们一起来到了云南游玩 。 到了中午 ， 她和家人一起在路边找了一家小菜馆准备吃午饭 。
因为之前对云南美食不太熟悉 ， 所以小姑娘好奇地拿过来菜单 ， 点了她从前没有吃过的五道菜 。 单看这五道菜的菜名 ， 就让人难以猜到菜的口味 。 那么 ， 这五道菜都是哪些哪？下面 ， 就让我们一起来看一下吧！
第一道菜：腊排骨
小姑娘在东北很少吃过腊肉 ， 所以她很想尝一尝腊排骨的味道 。 不过听说吃腊排骨要先喝汤再吃肉 ， 小姑娘和家人就先尝了尝腊排骨的汤汁 。 用腊排骨熬出来的汤汁 ， 有着淡淡的咸香味 ， 非常好喝！
这道腊排骨不同于新鲜的排骨 ， 腊排骨的肉很紧实 ， 并且肥瘦相间 ， 吃起来爽口而不油腻 。 最主要的是 ， 小姑娘和家人们吃了这道腊排骨 ， 感觉胃口也被打开了 。 这道鲜香无比的腊排骨 ， 确实给人带来了意想不到的惊喜 。
第二道菜：糟辣子炒肉
糟辣子炒肉的名字很古怪 ， 但是味道却独具云南特色 。 因为担心天气炎热 ， 小姑娘的家人们不太想吃口味偏辣的菜 。 可是小姑娘想点一道糟辣子炒肉 ， 来看看自己未听说过的糟辣子究竟是何物 。 家人执拗不过她 ， 只好点了这道菜 。
糟辣子是一种经过腌制处理后的辣椒 ， 这种辣椒比新鲜辣椒更别具风味 。 这道糟辣子炒肉刚端上桌来 ， 几人就闻到了浓郁的辣味 。 小姑娘夹了一块炒肉 ， 吃了之后就感觉后悔了 。 这道糟辣子炒肉确实辣了些 ， 不过倒是挺下饭的 。
第三道菜：红三剁
看到红三剁这道菜 ， 小姑娘也觉得十分好奇 ， 所以就点来尝尝鲜 。 不过 ， 这道红三剁着实没有让来自东北的小姑娘感到失望 。 因为这道红三剁吃起来酸酸甜甜 ， 很是可口 。 而且红三剁的汤汁还可以用来拌米饭 ， 简直是米饭的最佳搭档！
小姑娘对这道红三剁十分喜欢 ， 还特意去问了一下这道菜是怎么做的 。 原来 ， 这道菜主要是用红辣椒、番茄、精瘦肉煸炒而成 。 因为三种食材都是红色 ， 所以又被叫做红三剁 。 不过小饭馆里的这道红三剁里加入了青辣椒 。
第四道菜：羊汤锅
伏天正是吃羊肉的好时节 ， 所以小姑娘的家人们点了一道羊汤锅 。 羊汤锅是云南当地对羊肉的一种传统吃法 ， 主要是为了喝羊汤 。 这道羊汤锅 ， 在熬制时加入了枸杞和红枣等食材 ， 是一道补菜 。
羊肉汤呈奶白色 ， 小姑娘用勺子舀了一大碗来喝 。 这道羊汤锅的羊膻味并不是很浓 ， 羊肉也很鲜嫩 。 从羊肉和羊汤的口感来判断 ， 这道羊汤锅使用的是新鲜的羊肉 。 小姑娘觉得一家小饭馆能够如此认真地选用食材 ， 可以说十分难得了 。
第五道菜：火烧肉
小姑娘点了一道火烧肉 ， 本以为这道菜是火烧夹肉 。 后来菜做好了才知道 ， 这道菜里的肉是烤制而成的 ， 肉块外酥里嫩 ， 并且肥而不腻 。 小姑娘赶快夹了几块肉品尝 ， 发现这些肉是提前腌制好才去烘烤的 ， 所以味道偏重一些 。
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