身为北方人 ， 我神奇般地不爱吃馒头 ， 从小就不爱吃 。 小孩吃饭 ， 大口下咽嚼着香 ， 馒头大口吃 ， 噎得慌 ， 米饭由小颗粒组成 ， 额外顺滑 。 这就如同中药里的大蜜丸和小蜜丸之分 。 还有就是大米贵 ， 本地大米产量小 ， 多数需从外地运来 ， 城里的粮食本上不供应 ， 买它既费粮票又费钱 ， 而农村人一般情形下吃都吃不到 。
人在分不清善恶的时候 ， 总是以价格来衡量事物 ， 小孩子尤甚 ， 多数时候 ， 单纯和愚蠢画着世俗的等号 ， 有心人加以利用 ， 便是一场骗局 。 那会有换大米的人时常经过门前 ， 一斤半莜面换一斤白面 ， 白面需要无
米饭虽好 ， 却有个有意思的现象 ， 得就着菜吃 ， 哪怕是咸菜 ， 哪怕是菜汤 。 人饿了 ， 半块馒头越嚼越甜 ， 少有人吃米饭 ， 白白的米饭其实也甜 ， 可就是吃不下去 。 说到底 ， 北人的胃历经千年面麦的沉香 ， 米饭的底蕴差一些 。 若去南方 ， 情况恰好相反 。
【鱿鱼|散文：炒饭，是化了妆的白米饭】米饭自80后开始流行 ， 很大的原因是物质条件的好转 ， 主粮副食俱全的前提下 ， 主食成了配角 。 我们的父辈习惯性说：“多吃饭 。 ”到了我们这里 ， 转变为“多吃菜 。 ”一字之差 ， 天壤地别 。
我吃米饭喜欢泡点菜汤 。 这也有意思：你去饭店吃饭 ， 猛火爆炒 ， 菜汤很少 ， 你在家吃饭 ， 母亲总爱在菜中多加勺水 ， 为的就是泡米饭 。 菜汤是炒菜的根 ， 百种滋味 ， 尽皆沉底 ， 现在人们说它不健康 ， 过去可不敢浪费 。 菜吃完 ， 汤泡了米饭 ， 剩的顽固地趴在盘底盘沿 ， 倒些热水涮一涮 ， 就点腌韭菜咸芫荽 ， 便是一碗汤 。 被“没油水”三个字整怕了的长辈们 ， 从不管吃上面的健康与科学 ， 在他们心里 ， 咽下肚子的 ， 能生出肚腩的 ， 那叫福气 。 如今三十年过去 ， 当年满大街矍铄的瘦需要花钱或刻意的保持 ， 令人感慨 。
吃 ， 是花样的重复 。 米饭吃多了 ， 得调剂调剂 。 怎么调剂？炒饭 。 我家吃炒饭有规律 ， 中午吃的炒菜和米饭 ， 晚上十有八九要吃炒饭 。 米是中午剩下的米 ， 没人会因为吃炒饭单独再焖一锅 。 菜剩不下 ， 炒饭加鸡蛋 。
鸡蛋是爷爷辈人们眼中的荤食 ， 包治百病的“良药” 。 孩子难受了 ， 奶奶蹒跚着腿 ， 赶紧去煮几个鸡蛋 ， 你明明是让蛋黄噎得伸脖子瞪眼 ， 在老太太的看来 ， 这叫有了精神 。 于是 ， 鸡蛋的地位居高不下 ， 放置的地方也居高不下——篮子里垫草 ， 吊在小房矮梁上 。
金贵的大米饭和更金贵的鸡蛋炒在一起 ， 炒饭是饭也是菜 ， 是一个素面朝天的女子 ， 忽然化了妆容 ， 淡淡的花黄 ， 浅浅的腮红 ， 那是夹了西红柿的大米饭炒鸡蛋 。 浓妆艳抹 ， 唇红齿白 ， 那是圆白菜酱油炒米饭 ， 出锅放了干辣椒 。 头戴翠明珠 ， 耳垂滴水红环 ， 那是青豆子炒米饭 ， 加了咸肉 。 要是俗不可耐 ， 万紫千红拥挤一身 ， 不用问 ， 定是中午的剩菜炒剩饭 ， 瞅着不顺眼 ， 吃着味道重 。
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