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居家过日子 ， 日常吃的最多的还是一些家常菜 。 特别是那些容易买到 ， 耐储存 ， 而且价格又实惠的蔬菜 ， 每次买菜的时候 ， 买上几样屯在冰箱里总是错不了的 。 其中包菜就是这样的蔬菜 ， 能炒能腌 ， 吃法多多 ， 是我家常备菜 。
包菜热量低 ， 营养丰富 ， 老少皆宜 ， 值得变着花样做来吃 。
今天分享的这道包菜炒粉丝 ， 是我家经常做的一道素菜 ， 尤其是夏天 ， 隔三岔五必做 。 做法简单 ， 大火快炒 ， 几分钟出锅 。 开胃又下饭 ， 端上桌 ， 比肉菜还受欢迎 。
包菜炒粉丝
【食材】包菜、粉丝、葱、蒜、红尖椒、盐、白糖、生抽、老抽、蚝油
【具体做法】
1 ， 包菜洗净 ， 切成丝 ， 粗细随意 。
2 ， 粉丝用温水泡软 ， 淘洗干净后再稍微剪短一点 。
3 ， 再准备一些大蒜末、红辣椒圈、香葱段 。
4 ， 热锅凉油 ， 放入蒜末和红辣椒 ， 小火炒出香味 。 不能吃辣 ， 辣椒可以不放 ， 或者换成不辣的干辣椒 。
5 ， 倒入包菜丝 ， 大火快速翻炒均匀 。
6 ， 接着放入泡软的粉丝 ， 再加入适量盐、白糖、小半勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油调味 ， 大火快速翻炒至断生 。
7 ， 最后放入香葱段 ， 再次炒匀就可以出锅了 。 香葱主要是增香提色 ， 也可以不放 ， 或者可以换成青蒜苗 。
粉丝爽滑 ， 包菜脆爽 ， 香香辣辣 ， 特别开胃 。 夏天食欲不好 ， 可以试试这道菜 。
饭饭小贴士
1 ， 包菜非常好熟 ， 不能炒太久 。 大火快炒 ， 刚刚断生即可关火盛出 ， 脆脆的口感最好吃 。
2 ， 生抽、蚝油、老抽都是比较咸的 ， 所以盐的用量要少一些 ， 不然一不小心就会炒咸了 。
3 ， 新鲜的包菜在炒的过程中会出汤 ， 所以烹炒的时候就不需要加水进来了 。 粉丝吸收包菜的汤汁 ， 菜的口感和香味都是刚刚好 。
【包菜|我家常做的一道素菜，做法简单，开胃下饭，比肉菜还香】
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