文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
七月之后 ， 随着时间的推移 ， 转眼之间就入伏了 ， 天气也越来越炎热 ， 每天最开心的事情 ， 就是在家吹着空调 ， 吃着西瓜和水果 ， 能够起到解暑降温 ， 为肌肤补充水分的目的 。 进入三伏天之后 ， 天气实在太热了 ， 经常会出现浑身流汗 ， 汗液可以带走钾元素和水分 ， 我们的身体特别疲倦 ， 整天都没有精神 ， 无心工作和学习 。 因为季节和时令的变化 ， 需要改变饮食的习惯 ， 少吃各种油腻的食物 ， 可以给家人喝各种鲜汤 ， 比如说这款胡萝卜羊肚菌炖排骨 ， 到底要如何制作这款汤品呢？一定要掌握下面这些技巧 ， 保证全家人都爱吃 。 “入伏多喝汤 ， 夏季不用慌” ， 常给家人喝这汤 ， 补足营养度过炎夏 。
【胡萝卜羊肚菌炖排骨的正确做法】
食材明细：选购两根粗山药（山药是高营养的食材之一 ， 可以蒸煮和炒着吃） ， 选购几个干香菇 ， 挑选两个胡萝卜 ， 少许清水 ， 羊肚菌40克左右 ， 少许料酒 ， 新鲜猪排骨300克左右 ， 少许料酒 ， 温水少许 ， 味极鲜半勺 ， 一丢丢食盐 ， 白胡椒粉半勺 ， 香油几滴 ， 生姜一大块 ， 香葱无根 ， 其他调味品 。
详细烹饪顺序：
第一步：选购好新鲜猪排骨 ， 羊肚菌 ， 山药和胡萝卜 ， 将两根胡萝卜清洗干净 ， 用工具刮掉外皮 ， 切成若干块状 ， 备用 。第二步：提前将排骨剁成一些块状 ， 生姜刮掉一层皮 ， 生姜切成若干薄片 ， 小葱洗净打成葱结 ， 备用 。
第三步：汤锅里放入一些排骨块 ， 丢入一些生姜片 ， 放入一些葱结 ， 加上适量清水漫过排骨块 ， 调入料酒两勺 ， 调到中火煮一会儿 ， 可以去掉排骨的腥味 ， 还可以用温水冲洗掉浮沫 ， 沥干排骨的水分 。第四步：香菇用温水泡发 ， 羊肚菌泡发一个小时 ， 粗山药撕掉一层皮 ， 洗净切成长度相同的段 ， 准备好一些辅材 ， 开始制作这道胡萝卜羊肚菌炖排骨吧 。
第五步：焯水好的排骨放在汤锅里 ， 放入一些姜片 ， 放入一些山药和胡萝卜 ， 加上一些香菇和羊肚菌 ， 加上清水几大碗 ， 盖上锅盖大火炖煮 。
第六步：转小火煲一个小时 ， 汤汁色泽变色 ， 山药和胡萝卜都煮烂 ， 揭开锅盖扑面而来的香味 ， 排骨也熬制软烂 。
第七步：调入一丢丢食盐和胡椒粉 ， 调入半勺味极鲜 ， 继续小火煲一会儿 ， 汤汁炖几分钟 ， 撒上葱花 ， 出锅 ， 这道胡萝卜羊肚菌炖排骨就制作完成了 。
小贴士：胡萝卜羊肚菌炖排骨是一款特别滋补的鲜汤 ， 主要选用新鲜排骨 ， 羊肚菌 ， 山药和排骨制作而成 ， 排骨需要冷水洗净 ， 冷水下锅焯烫去腥 ， 记得一定加上葱 ， 姜和料酒 ， 用温水冲洗掉浮沫 ， 羊肚菌和香菇要温水泡发 ， 胡萝卜剁成小块 ， 一些食材都放在汤锅里 ， 记得要大火炖煮 ， 小火慢慢熬制 ， 调入少许佐料 ， 焖煮至入味 ， 出锅 。
推荐阅读
- 鸡汤|“二舅”是碗毒鸡汤？抱歉，我不这么觉得
- 米饭|自热米饭里的“米”是什么米？难吃是肯定的，加了一大堆东西
- 泡面|“自热米饭”放大10000倍！这幕着实没想到……
- 火锅|湖北“6大怪菜”，个个都是本地人的心头爱，外地人看了直摇头
- 江苏省|江苏“五大怪菜”，个个都是当地人的心头爱，外地人直摇脑袋
- 莲藕|买莲藕，分清“7孔藕”和“9孔藕”，区别很大，弄懂了再买才好吃
- 冬瓜|穷人的“红烧肉”，三伏天最该吃这菜，利尿消肿，又瘦又美过夏天
- 电饼铛|电饼铛过时了，新式“电煎锅”一出，整洁美观省空间，太机智了
- 紫薯|多元化的新加坡，你能找到多少“家乡味”？
- 排骨|中伏期间，养气血就是养命！建议多吃这7种补气血食物，轻松度夏