茄子|10道清淡小炒美食，营养好吃很健康，老少皆宜很下饭腐竹|辣椒|鸡蛋

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黑木耳炒腐竹

用料腐竹100克；黑木耳4朵；剁辣椒；生姜；大蒜；葱；蚝油；生抽；湿淀粉少许做法1、黑木耳提前3小时左右用冷水泡发，腐竹提前2小时左右用温水泡发2、将泡发的腐竹沥干后切成约5厘米长的段，黑木耳择洗干净后撕成小朵，生姜切成丝，大蒜切片，葱切成段3、热锅放油，下入生姜与大蒜爆香后放入腐竹与黑木耳，快速翻炒几下后加入剁辣椒与适量的蚝油4、加入少许水焖约3分钟，使之更好地入味5、放入适量的盐、葱段、生抽快速地炒匀后倒入水淀粉勾薄芡即可
茄汁西兰花【茄子|10道清淡小炒美食，营养好吃很健康，老少皆宜很下饭】材料：西兰花适量，盐，食用油，葱碎，水淀粉，番茄酱，糖，白醋，做法：1、将西兰花洗净，切成小朵。 2、锅中放水加上一点盐和油烧开，把西兰花焯水。捞出控干，放入盘中。 3、取一碗加入水淀粉番茄酱糖白醋盐搅拌均匀成料汁。 4、锅中放油爆香葱碎。 5、把料汁倒入锅中烧开至粘稠。 6、把粘稠的料汁浇在焯水的西兰花上即可
双椒猪肝
用料猪肝300克姜4片绿辣椒2只红辣椒2只酱油3滴盐一茶勺蚝油2大勺麻油1.5大勺做法1、猪肝不洗直接冷冻，至硬2、辣椒洗净切块。姜切末。 3、拿出冻好的猪肝，切0.2cm厚度的薄片。然后水冲洗2-3遍，滤干。 4、腌制，放蚝油、盐、酱油、姜末、麻油搅拌均匀。静置15分钟。 5、热锅放油下辣椒放一点点盐炒熟。再放油炒猪肝。猪肝变色后再炒1分钟混辣椒同炒。不要炒久了。出锅
秋葵炒鸡蛋
材料：黄秋葵5根、鸡蛋2个、红辣椒一个、葱花适量、盐适量、植物油适量；做法1.秋葵和红辣椒洗净切圈，滚水中飞水1分钟捞出备用！2.鸡蛋打散，加少许盐，下锅炒至蛋液凝结盛出备用！3.锅内放入适量的食油，开中火，锅热倒入黄秋葵圈炒几下，加入适量的盐炒30秒左右，加入鸡蛋继续炒，然后加入适量的葱花炒均匀即可。
虾米烧冬瓜
材料：冬瓜500克、虾米50克、姜小块、葱两根、盐少许做法：1、虾米冼净，沥干水分2、冬瓜切片，姜去皮切末，葱冼净切碎3、炒锅至火上，加适量油，油热后加入姜末4、加下虾米爆香5、虾米放锅一边，另一边加入冬瓜，冬瓜上加盐，翻炒均匀再和虾米一起翻炒6、加适量水，冬瓜焖熟，撒入葱花，出锅
剁椒腐竹蒸带鱼
材料：鲜带鱼200g ，腐竹50g ，调料：盐3g ，剁椒20g ，料酒2g ，姜2g 。
做法：1.姜切丝，带鱼段洗净，带鱼段加料酒、姜丝、盐腌一小时。 2.腐竹洗净后，用温水泡发二十分钟，剪大小均匀的段。 3.将腐竹码在盘底，上面放少许剁椒酱，再把带鱼排在上面，表面放剁椒酱。 4.蒸锅内水开后，盘入蒸锅，中火蒸10分钟左右即可出锅。
抱蛋凤尾虾
用料鲜虾仁8~10只（约200g）；鸡蛋3个；洋葱1/3个；葱花5g；盐2g；酱油5g；料酒5g；白胡椒粉一点点；淀粉3g做法1、鲜虾剥壳，留尾巴和最后一节虾壳，即是“凤尾虾”造型。用牙签挑去虾肠，放入盆中。加入一些盐和淀粉用筷子翻拌均匀，再用清水冲洗干净，沥干备用。 2、沥干的凤尾虾加入盐1g ，淀粉3g ，腌制10分钟。 3、这张可以清晰的看到凤尾的造型。 4、炒锅烧热，加入1茶匙食用油。先将凤尾虾两面煎香。 5、煎好后取出备用。 6、煎虾的油保留，再加入1汤匙的食用油。油热后放入洋葱丝煸炒出香味。 7、倒入蛋液，并用筷子搅动至蛋液稍微凝固。注:蛋液=3个鸡蛋+1g盐+5g酱油+5g料酒+一点点胡椒粉打均匀。 8、趁蛋液尚未完全凝固时，放上煎好的凤尾虾。 9、撒上葱花。盖上盖子，小火烘2-3分钟即可。待蛋液完全凝固后即可出锅装盘。

茄子|10道清淡小炒美食，营养好吃很健康，老少皆宜很下饭

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