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狮子头 ， 在我们的家乡也被成为四喜丸子 ， 不同的地方有不同的叫法；但是狮子头却属于我国淮扬菜系中的一道传统菜肴；传说狮子头这道菜肴始于隋朝 ， 隋炀帝在游历江南的时候 ， 厨师就以扬州的万松山 ， 金钱墩 ， 象牙林、葵花岗四大名景为主题做了松鼠桂鱼 ， 金钱虾饼 ， 象牙鸡条和葵花斩肉四道名菜；又因为葵花斩肉毛糙的外形类似于雄狮之头 ， 所以又被成为狮子头 。
红烧狮子头需要用肥瘦相间的肉在配上美味的配料 ， 蒸锅蒸出来后再浇上料汁红润油亮 ， 再配上脆绿的青菜掩映 ， 既好看又好吃；在我国北方一般宴席或者阖家团圆的时候 ， 都少不了四喜丸子 ， 春节、中秋节或者宴席时 ， 这都是一道老少都喜欢的宴席菜 。
记得小时候就喜欢过节 ， 因为一道过中秋或者春节时 ， 妈妈都会去肥瘦相间的肉来制作四喜丸子 ， 那时候的丸子还需要用刀把肉剁碎 ， 一到过节家家户户都是哐哐哐多肉的声音；狮子头就是将肉加入葱姜剁碎 ， 再加入适量的清水搅打上劲 ， 后加入鸡蛋清和干淀粉顺着一个方向搅打上劲 ， 用两手配合着经肉团成几个均匀大小大肉丸 ， 后放入5成热的油中炸制丸子两面上色微硬捞出；加入高汤 ， 放入砂锅中小火炖1个小时 ， 盛出剩余少量的汤 ， 勾芡浇到丸子上 ， 美味的红烧狮子头就做好了 。
【螺蛳粉|预制菜包装，红烧狮子头通过真空包装机包装后，实现了销量倍增】
红烧狮子头好吃 ， 但是步骤麻烦 ， 像快节奏生活的80 90后 ， 哪有这个时间来制作美味的狮子头食用呢？由于快节奏的生活以及人们生活方式的改变 ， 预制菜进入大家的视野 ， 即食即烹即热既配的菜肴成为我们餐桌上的座上宾；食品企业也将红烧狮子头做成即食的产品来满足消费者的需求 ， 购买一份红烧狮子头回家 ， 微波炉加热5分钟 ， 就可以吃上淮扬传统菜肴红烧狮子头 。
随着真空包装机的出现 ， 我们身边越来越多的产品采用真空包装机进行包装 ， 狮子头想要做成即食的预制菜当然也离不开真空包装机的助力 。 经过包装机包装后的狮子头 ， 既可以延长产品的保质期 ， 又方便运输 。
考虑到企业的用工难现象 ， 狮子头会采用全自动包装机来进行产品包装 ， 拉伸膜包装机一台就相当于一条流水线 ， 袋子的形状通过成型模具形成 ， 人工或者机械手摆料 ， 抽真空封口 ， 切割成单个的产品 ， 输送带完成成品的输出 ， 自动化程度高 ， 省人工 ， 一小时的产能在3000-5000袋之间 。 通过这款设备包装出来的丸子 ， 既省去了自己在家制作的麻烦 ， 美观漂亮 ， 还方便存放 ， 关键一点是让我们省时省力的吃上了美味的红烧狮子头 ， 销量能不高吗？
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