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五香芝麻烧饼 ， 主料；面粉500g ， 辅料；酵面100g ， 芝麻25g ， 调料；食油100g ， 麻酱25g ， 五香面少许盐、碱各适量做法1.将酵面用温水化开 ， 放人适量的碱搅拌均匀 ， 去掉酸味 ， 倒入面粉和成随手面 ， 揉匀 ， 稍饬 。 2.将面团揉成条状辫成长方形面片 ， 先刷上一层食油 ， 抹上麻酱 ， 抹匀后撒上食盐和五香面 ， 神开卷成简状 ， 搓细 ， 揪成小剂20个 ， 将每个小剂捏住两头破口包团成圆形剂 ， 收口朝上 。
两手拿起两剂藤上少许水按人芝麻中藏匀芝麻 ， 对好芝麻面双手对拍 ， 将芝麻拍实制成生坯 。 3 ， 将生坯摆人烤盘 ， 待电烤炉温升高 ， 推人烤炉内 ， 用中火烤至两面金黄即熟 。 特色咸香酥脆 ， 柔软适口 。 芝麻莲花酥烧饼 ， 主料；面粉500g ， 辅料；酵面150g ， 芝麻20g ， 调料；食油150g ， 五香面、食盐、碱各适量做法1 ， 将酵面加水化开 ， 对人适量的碱搅匀 ， 去掉酸味 ， 倒人面粉和成随手面揉匀 ， 饭发备用 。
2.将食油100g ， 倒人勺内烧热 ， 起锅 ， 放人干面粉150g ， 拌匀 ， 趁热加入五香粉和盐拌匀 ， 和成油酥面 ， 琼凉备用 。 3.将面团揉匀 ， 揉成圆形按扁 ， 包人惊凉的油酥面 ， 柠紧收口 ， 按扁擀薄 ， 抹上一层食油 ， 卷成简状 ， 搓细搓匀 ， 揪成20个小剂 。 将每个剂子拍住两头团成圆形 ， 双手拿起两个剂子 ， 表面蔬上少许水 ， 藏上芝麻 ， 拍实 ， 放在案板上 ， 用快刀在藏上芝麻的剂子面上深划交叉三刀 ， 成6瓣（注意不要划断 ， 使层次露出即可） ， 制成生坯 。
【面粉|五香芝麻烧饼的特色，是芝麻烧饼咸香酥脆，柔软适口】3.将生坯摆入烤盘 ， 推人烤炉 ， 用中火烤至生坯发起 ， 花瓣张开呈莲花型 ， 再用大火烤至两面金黄即可出炉摆盘 。 特色造型似莲花 ， 咸香酥脆 。 芝麻酥卷 ， 主料；面粉500g ， 辅料；酵面100g ， 芝麻25g ， 调料；食油150g ， 椒盐少许碱适量做法1.将酵面加水化开对好碱 ， 倒人面粉和成面团 ， 揉匀 ， 稍场 。 2.将食油100g ， 烧开后起锅 ， 倒人干面150g ， 拌匀 ， 加椒盐拌匀 ， 琼凉制成油酥 。
4.将面团揉成圆形 ， 按扁 ， 包油酥 ， 捏紧收口 ， 按扁辫薄 ， 刷上一层油 ， 卷成筒状 ， 搓长搓匀 ， 切成6cm长的段 ， 在每段面上刷上少许水 ， 藤上芝麻 ， 拍实 ， 制成生坯 。 4.将生坯摆人烤盘 ， 用中火烤至金黄即可 。 特色酥脆咸香 ， 别有风味 。 芝麻盘香烧饼 ， 主料；面粉500g ， 辅料；酵面100g ， 芝麻25g ， 调料；麻酱25g ， 食油50g ， 麻盐、碱各适量做法1.将酵面加温水化开 ， 放入碱去掉酸味 ， 搅匀后倒人面粉和成随手面 ， 揉匀饭发 。
2.将场发的面团揉成长条 ， 辫成薄片 ， 刷上食油 ， 刷匀后抹上一层麻酱 ， 撒上麻盐 ， 撒匀后 ， 将面片一手按住一头 ， 一手神长 ， 边神边卷 ， 卷紧 ， 卷到头捏紧边 ， 使其粘合呈筒状 ， 搓匀后用快刀切成大小均匀的20个小剂 。 层次朝上立在案板上 ， 将每个剂子轻轻擀开擀扁成盘香形生坯 ， 再将生坯翻个底面朝上 ， 刷上少许水 ， 藤匀芝麻拍实 ， 制成生坯 。 3.将生坯芝麻面朝上摆人烤盘 ， 待炉温升高至220℃时 ， 推人烤炉 ， 烤至两面金黄即可出炉摆盘上桌 。 特色造型别致 ， 咸香酥脆 。
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