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说起拉面 ， 大家第一印象就是兰州拉面 ， 其实山西作为面食大省 ， 下面各大城市的拉面也做得不错 ， 在太原就有一家从1984年火到现在的拉面馆 ， 深受当地人的喜爱 ， 饭点屋内屋外都挤满人 ， 到底有什么魅力呢？
这家店说是拉面店 ， 其实除了拉面还有很多炒菜 ， 来这里的人多数都是点一碗面 ， 再点两个小菜就能吃饱喝足 。 小店不大 ， 在一个老式房子的一楼 ， 是一个两室改成的门面 ， 一边是门一边是窗户 ， 地方不大 ， 但是收拾得很干净 ， 上菜速度也很快 ， 来这里吃饭 ， 可以听到周围人说的都是太原话 ， 感觉很热情 ， 让人瞬间融入其中 。
牛肉拉面他们家的牛肉拉面三十多年一直保持老味道 ， 汤底不同于其他店的拉面 ， 是那种卤牛肉的高汤 ， 看着清亮 ， 不过味道很鲜美 ， 有胡椒粉的味道 ， 哪怕再热的夏天也能吃上一碗 ， 喝一口汤浑身舒畅 ， 感觉可以消除疲倦恢复元气 。
面条辣得不错 ， 有嚼劲又不会太硬 ， 可以选择粗细 ， 咸鲜口味和兰州的牛肉面不一样 ， 牛肉也给得不少 ， 单吃比较硬有韧性 ， 但是泡在汤底里又会松软不少 ， 老人小孩吃起来也不费劲 ， 整体不油腻 ， 分量还很足 ， 撒点香菜配个卤蛋 ， 感觉更美味了 。
面糊炸串店里小菜多 ， 不过人手必点的是这个面糊炸串 ， 只有两种味道 ， 牛肉串三块钱一串 ， 蘑菇串两元一串 ， 一般各样五串毫无压力 ， 每次吃完都会很满足 。 这个面糊挂得很好 ， 薄薄一层很脆口 ， 而且裹了面粉不油腻 ， 炸好之后再裹上孜然辣椒和其他调料 ， 香香脆脆的口感丰富 ， 有点像小时候在学校门口吃到的味道 。 有客人直接一个人就要吃20串 ， 光是炸串就花了50元 ， 要不是吃太多荷包受不了 ， 这一点根本不够塞牙缝 。
其他店里要做早餐午餐和晚餐 ， 早上会有热腾腾的丸子汤 ， 用的是牛肉丸 ， 牛肉的香味很浓郁 ， 汤底咸鲜可口 ， 不油不腻恰到好处 。 中午和晚上会有肉菜炖菜素菜这些 ， 虽然简单不过真材实料 ， 像过油肉40元一份满满当当一大盆 全是肉 ， 炖牛肉40元一份 ， 肉大块而扎实 ， 炖丸子20元一份也是满满当当的丸子 ， 淀粉味道浅 ， 浓浓的全是肉香味儿 ， 和豆腐一起炖 ， 豆腐吸饱了肉汁后比肉丸子还要好吃 。
炒菜的话 ， 辣子白炒豆芽炒土豆丝这些都不错 ， 比较家常 ， 不过可能因为是山西的缘故 ， 所有的菜里都有一股醋的味道 ， 酸酸得很开胃 ， 不喜欢吃醋的可能觉得太酸 ， 对于吃醋大省而言 ， 就是毛毛雨了 ， 根本吃不腻 。
【拉面|山西从1984年火到现在的拉面馆，牛肉和蘑菇串必点，一人吃50贵吗】这样的拉面馆 ， 不知道你喜欢吗？
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