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吕梁市在山西省的中部偏西部一点点 ， 这里的人真的是非常的淳朴老实 ， 大部分人都非常的热情豪爽 ， 和新疆人一样 ， 都是非常热情的 ， 民以食为天 ， 吕梁人当然也是这样 ， 山西的小伙伴们都知道 ， 吕梁人特别喜欢吃 ， 也特别的会吃 ， 这里的美食也有着这样的特点 ， 山西吕梁有各种大鱼大肉 ， 也有着各种山珍海味 ， 但是小编感觉 ， 这里最吸引人的美食不是这些 ， 而是那些非常具有特色的美食 ， 每一道美食都是独具特色的存在 ， 让人忍不住流口水 ， 接下来 ， 小编就来给大家盘点一下吕梁都有哪些特色美食吧！
1. 荞面碗团
荞面碗团是一道非常特殊的美食 ， 碗团主要是用荞面做成的 ， 一般都是吧荞麦面加热 ， 然后熬制成浆糊一样的东西 ， 放凉之后就可以吃了 ， 一般吃的时候都会浇上一点秘制的辣椒油和醋 ， 再配上一口蒜 ， 口感真的是太丰富了 ， 吃的时候需要用小刀把它切成一小块一小块的 ， 然后搅拌搅拌就可以开吃了！
2. 兴县冒汤
这道汤是山西吕梁非常具有特色的一道小吃 ， 其实它不是纯纯的一碗汤 ， 里面有细粉条和小饺子 ， 然后还有青红丝和海带丝等蔬菜 ， 一般用到的原料就是粉丝和饺子 ， 把实现准备好的粉丝和饺子放在开水里面煮 ， 然后出锅的时候撒上一些葱白和香菜末 ， 然后再加入被染成青红色的鸡蛋皮和几根海带丝 ， 如果喜欢吃辣椒的时候 ， 可以再加入一勺辣椒油 ， 吃起来热辣辣的 ， 直冒汗 ， 汤喝起来真的是特别的舒服 。
3. 合楞子
这道美食是山西吕梁特有的一道美食 ， 你在别的地方想吃可是真的很难啊！如果单单用眼睛去看 ， 你根本看不出它使用什么做的 ， 长得就像锅包肉一样 ， 但是颜色会比较深一点 ， 也不是用肉做的 ， 而是用吕梁山区特有的土豆做的 ， 吃这道菜的时候一般会配上酱料 ， 所以这道菜一般都很符合大众的口味 ， 想吃什么口味 ， 你就准备什么口味的酱料就可以了 ， 每吃一口都是对生活的热爱！
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4. 莜面栲栳栳
这个美食的名字读起来是真的绕口 ， 莜面栲栳栳是吕梁特有的一种美食 ， 给人的感觉就像是软的春卷 ， 深受当地人的喜爱 ， 一般在过年的时候 ， 这道菜的上桌率就会突然变得非常的高 ， 制作这道菜的食材 ， 一般都是吕梁当地特产的一种农作物 ， 这道美食的做法也比较简单 ， 把擀好的面 ， 一个个卷成圆筒 ， 然后挨个在锅中放入 ， 一般都会浇上番茄汁 ， 酸甜可口的汤汁再配上劲道弹牙的莜面栲栳栳 ， 真是一道无法拒绝的美味啊！
5. 炒恶
又是一个名字特别奇怪的美食 ， 虽然名字不好听 ， 但是味道真的是非常美味 ， 外观长得也是特别的吸引人 ， 在颜色和硬度上面很像水磨年糕 ， 一般都是用土豆和胡萝卜做的 ， 工艺比较复杂 ， 可以炒着吃 ， 也可以凉拌 ， 有的人也喜欢当作主食来吃 。
这些就是山西吕梁的特色美食了 ， 感兴趣的小伙伴快去尝尝吧！
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