文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
夏天 ， 我常给孩子做它吃 ， 软糯香甜蓬松
三伏天到了 ， 人体出汗多 ， 新陈代谢加快 ， 大部分人容易没食欲、没胃口 ， 尤其是平时嘴就很叼的孩子 ， 要是没有他喜欢吃的食物 ， 他就只想喝牛奶、吃零食 ， 到了饭点就说我吃不下 。 要想激起孩子的胃口 ， 首先要做它喜欢这美味 ， 口味上最好选择甜口的 ， 这样容易诱发孩子的食欲 ， 做出来的美食要软糯香甜 ， 蓬松萱软 ， 好吃的同时 ， 营养也要跟上 ， 尤其是补钙对于孩子来说特别重要 。
我家孩子喜欢吃糕点类食物 ， 每天点名要吃蛋糕、大米糕、红糖馒头等食物 ， 我就会给它做上一回 ， 让他解解馋 。 这次我给他做了芝麻糯米发糕 ， 不仅口感松软 ， 营养也非常丰富 ， 所以孩子非常喜欢 。 芝麻是一种含钙量很高的食物 ， 提起含钙量高的食物 ， 很多人第一时间会想到牛奶、鸡蛋吧 ， 殊不知芝麻的钙含量远远高于它们 ， 每100克芝麻中钙含量高达800毫克 ， 而牛奶只有200毫克左右 ， 所以芝麻才是真正的补钙冠军 ， 夏天 ， 我常给孩子做芝麻糯米糕吃 ， 软糯香甜、蓬松萱软 ， 孩子常吃补钙特别好！
糯米糕的操作步骤和大米糕基本相同 ， 但是口感却比大米糕细腻柔软 ， 加入芝麻粉后 ， 还有芝麻独特的香味 ， 吃起来口感非常好 。 我做糯米发糕不是用纯糯米来做的 ， 那样太粘牙 ， 我会用糯米、大米、面粉 ， 白芝麻粉四种食材一起做 ， 味道非常赞 ， 详细操作步骤分享给大家 。
菜名：【芝麻糯米发糕】
主要食材：大米1勺 ， 糯米粉2勺 ， 面粉2勺 ， 白芝麻粉1勺 ， 黑芝麻1把 ， 枸杞适量 。
调味料：白糖2勺 ， 酵母3克 。
操作时长：40分钟左右 。
操作步骤：
第一步 ， 大米浸泡 。 1勺大米淘洗干净 ， 加入清水 ， 浸泡3个小时以上 ， 浸泡至大米用手可以轻轻碾碎就可以了 。 下图就是泡发的大米 。
【莲藕|夏天，我常给孩子做它吃，软糯香甜蓬松萱软，孩子吃了，连说好吃！】第二步 ， 打成米糊 。 把浸泡好的大米放入破壁机里 ， 加入清水与大米持平 ， 按果蔬键搅打细腻 ， 然后倒入大碗中 ， 加入我打好的糯米粉2勺 ， 白芝麻粉1勺 ， 再加入面粉2勺 ， 白糖2勺 ， 酵母3克 ， 搅拌至细腻无颗粒状 。
第三步 ， 发酵 。 搅拌好以后 ， 用保鲜膜密封起来 ， 放在温暖的地方发酵至两倍大 。 现在气温高 ， 差不多半小时就已经发满盆了 。
第四步 ， 蒸熟 。 把米糊取出来 ， 搅拌排气后 ， 倒入刷上食用油的模具中 ， 八分满就可以了 ， 然后在上面撒上黑芝麻和枸杞 。 我用了2个纸杯 ， 2个小碗和一个大盘 。 蒸锅加入清水 ， 水开放入蒸屉 ， 上汽后蒸40分钟后关火 。
第五步 ， 出锅 。 关火后 ， 焖3分钟再开盖出锅 。 纸杯可以撕开后脱模 ， 小碗和大盘可以等它不烫手后 ， 用手轻轻掰开四周后 ， 倒扣出模即可 。
推荐阅读
- 葡萄|夏天，遇到此水果别手软，鲜香美味，一次煮好存冰箱，随吃随取特省事！
- 孜然羊肉|夏天这种肉一定要多吃，随手一炒都比鸡肉好吃，价格还便宜
- |夏天做菜太热了，不炒不炖蒸蒸就上桌，鲜美好吃营养高，做法真简单
- 西柚|夏天炎炎，不如进来做杯喝的解解暑，快来看看怎么做吧
- 土豆|夏天，教你懒人酱香饼做法，不用揉面，5分钟就搞定，酱香浓郁
- 田螺|醋溜白菜好吃不会做？教你饭店正确做法，夏天照着做太下饭了
- 三伏天|三伏天易流汗，“补钾”是关键！多吃这4道家常菜，精神过夏天
- 下酒菜|上海青这种独特做法，是我夏天招待客人必做拿手菜，上桌都抢着吃
- 青椒|农村媳妇夏天最拿手下饭菜，香辣开胃又过瘾，每次都能多吃一碗饭
- 雪糕|继雪糕刺客之后，又出现饮料刺客！想过个简单实惠的夏天已经不可能？