腌菜|不进水至腌菜里的坛子腌菜

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老式腌菜坛子进水的原因是坛子内部空气压力的变化，当压力变小到内、外压力之差超过水密封控制量时会补充气体，而唯一的渠道是从水密封处补充，这样补充气体的同时也进了水，老式腌菜坛子进水是一个确实存在的问题。
由于腌菜坛子必须有密封，并只有水密封方便、可靠、也经济实惠。要避免坛子进水是不可能的，但可使密封的水不进至腌菜里。不进水至腌菜里的坛子是通过对结构的改进和采用一定的措施解决了老式腌菜坛子因进水原因造成所装腌菜既不卫生(密封水用久了会被污染)又容易坏(发霉)的问题。

不进水至腌菜里的坛子的发明内容：（有两种结构）
第一种结构是：由原来老坛子的二件(盖子、主体)改为三件，即增加了底座，因而由原来的一腔改为了两腔，即增加了底座内的存水腔。同时由于原来的一道水密封改为两道密封。即增加了主体与底座衔接处的下水密封。主体底板上设许多小孔，目的是小孔作为通道，使主体腔（装腌菜腔）和存水腔两腔成为能通气的一腔。
第二种结构是：由第一种结构的三件改为四件，与第一种结构的唯一区别是，在主体底板上增设了带法兰定位的锥管（这是多出一件的原因），其目的是代替底板上的小孔作为通道，使主体腔（装腌菜腔）和存水腔两腔成为能通气的一腔，这是针对透气性差的腌菜设计的，能确保通气性能良好，适用于中、大型坛子。
措施和实用效果：
由于容器内的空气压力处处相等，即装腌菜腔的压力变化等于存水腔的压力变化（有通道相连）。因为水的自重力是向下流动，即上密封进水会进至腌菜里，而下密封进水是流至存水腔。当坛子内腔压力降低，水密封进水来补压，有一处进水就能补压，我们就让下水密封进水，不让上水密封进水就达到了不进水至腌菜里的目的。为达到这个目的的措施是通过设计上、下水密封水位与内挡水圈高度差异来达到控制进水速度，因设计下水密封的内挡水圈高与下水位线平齐，即其高度差极小，（起始水位为零），而上水密封内挡水则高出上水密封水位线（3-4）h（h为上水密封深度）即其差值比下水密封大得多，也就是下水密封进水比上水密封进水快很多，少许压力降低就进水了，这就是不进水至腌菜里的原理。
由于这种坛子不进水至腌菜里即能保证腌菜的质量又能保证腌菜的卫生，除极少数需用水泡着腌菜的坛子外，其余装干腌菜的坛子就不会再用老坛子了。除广大农村和酒店特别需要坛子外，小城市和中、大城市的郊区很多居民也需要坛子，并且还可以出口东南亚国家，特别是韩国以坛子菜为主菜，其商机可想而知。
该装腌菜的坛子可用多种材料制作，如陶瓷和玻璃，其实用性很广。
【腌菜|不进水至腌菜里的坛子】

腌菜|不进水至腌菜里的坛子

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