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下面是我新学的蒸鸡翅 ， 相信孩子们会抢着吃 ， 味道好吃不腻大家好 ， 上次做的可乐鸡翅 ， 孩子还没吃够 ， 又想吃了 ， 很多朋友都喜欢用来油炸或者是烤着吃 ， 非常的不健康 ， 更何况天气逐渐变热 ， 用来油炸或者是烤着吃都非常容易上火 。 那我今天分享鸡翅的另一种做法 。 先把鸡翅清洗一下 ， 往里边加入一勺食盐 ， 再加勺面粉 ， 用手给它搓匀 。 鸡皮尽管美味 ， 但是鸡皮当中含有大量的细菌 ， 当中大部分能被高温杀死 ， 但是有少数是耐高温的 ， 若不好好的清洗 ， 会对身体有不好的影响 。 而且鸡皮上会有许多的汗渍 ， 所以这都得用食盐和面粉好好地搓一搓 。 食盐具有杀菌的作用 ， 还可以有效地去除污渍和汗渍 ， 能起到杀菌 ， 一举两得 。 面粉有很强的吸附性 ， 能很好地吸附鸡皮表面的杂质和细菌 。
大概给它搓揉两分钟左右 ， 感觉有一点粘手 ， 再倒上的清水没过鸡翅 ， 把鸡翅清洗干净 ， 把表面的盐分和面粉清洗掉 ， 洗净后给陶控水捞出 ， 再放入另外一盆清水中给它多清洗几遍 ， 洗净后控水捞出放到案板上 。 追求口感的朋友可以先把鸡翅上的肥油清理掉 ， 肥油脂肪含量高 ， 不仅没有营养可言 ， 还会特别的影响口感 。 然后再用牙签在鸡翅上扎一些小孔 ， 这样更容易入味 ， 而且还不影响美观 。 整个鸡翅都扎上一些小孔 ， 接下来用擀面杖捶打几下 ， 先把鸡翅的内部组织敲散 ， 这样更容易入味 ， 口感更好 ， 方便食用 。 每个鸡翅大概敲打半分钟左右就行了 ， 然后放入大碗中 。 生姜给它切成薄片 ， 再切成细丝 ， 最后切成姜末 。 切好之后装入鸡翅的碗中 。
备几瓣大蒜 ， 先给它切成蒜片 ， 喜欢蒜香味儿浓郁一点的可以多准备一点大蒜 ， 再剁成蒜末 ， 尽量多剁一会儿 ， 剁得越碎越好 ， 这样吃起来会更香 。 切好之后装入鸡翅的碗中 ， 再准备拌个洋葱 ， 先给它切成细丝 。 洋葱我们最好选紫洋葱 ， 这样的洋葱营养会比较丰富 ， 再切成洋葱丁 ， 尽量切得碎一些 。 切好之后装入鸡翅的碗中 。 现在我们来腌一下鸡翅 ， 往里边加入一勺食盐 ， 加两勺生抽 ， 加一点点老抽上色 ， 加勺蚝油 ， 加勺料酒 ， 加上的胡椒粉去腥增香 。 抓拌均匀 ， 然后再把鸡翅全部按摩一遍 ， 这一步可以有效地去除鸡翅的腥味 ， 而且还可以让鸡翅吸收姜 ， 蒜 ， 洋葱的香味 ， 这样蒸出来就会更香 。 因为姜汁出来去腥增香的作用 ， 它还是天然的嫩肉 ， 鸡油腌制过后 ， 它的肉质就会变得非常的鲜嫩 ， 吃起来一点也不柴 。 再盖上保鲜膜 ， 放冰箱冷藏腌制一个小时 ， 这样会更加入味 ， 防止鸡翅风干变味 。
然后 ， 我们再准备一些糯米 ， 大约是500克左右 ， 倒入一个大碗中 ， 再倒上的清水没过糯米 ， 把糯米清洗一下 ， 淘洗糯米的时候 ， 用手轻轻地抓洗几遍就可以 ， 把淘米水倒出来 ， 加水浸泡一个小时 ， 让糯米吸足水分 ， 这样可以缩短蒸煮的时间 。 接下来准备一根玉米 ， 给它对半切断 ， 切好之后装入盘中 。 现在我们的糯米泡得差不多啦 ， 我们取一颗糯米 ， 用手捏了试试看 ， 如果能很轻松就能捏碎的话 ， 说明就已经泡好了 。 再把糯米倒入漏盆中 ， 控干水分 。 接着把控干水分的糯米倒入盘中 ， 往里边加入一勺食用油 ， 再加一点点老抽上色 ， 加勺蚝油 ， 用筷子搅拌均匀 ， 搅匀后放一旁备用 。 现在我们的鸡翅已经腌制得差不多了 ， 已经非常入味 。
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