什么叫做“挂耳”?我们可以从它的名字中得到答案 ， 就是有两个耳朵 ， 然后挂在咖啡杯上冲泡的咖啡 。
挂耳的冲泡方式很简单 ， 取出一袋挂耳咖啡 ， 沿着滤袋的上方的虚线打开 ， 然后将滤袋两边的耳朵悬挂在杯边 ， 然后冲泡即可 。
咖啡的理想出品温度在83°-95°之间 ， 但是严格能按照这个要求的人很少 。 如果你要在在家里冲泡挂耳咖啡建议选择85°-90° ， 是比较适宜的 ， 过高的温度容易过度萃取咖啡 ， 而过低的水温不容易上咖啡的味道出来 。
【鸡翅|你喝对了“挂耳”吗?】
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