馒头|你听说过卡斯蒂利亚-莱昂菜吗，这个地区的美食有什么特色？馒头

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卡斯蒂利亚-莱昂覆盖了该国的广大地区，实际上是西班牙最大的地区。它有时被称为“老卡斯蒂利亚” 。卡斯蒂利亚和莱昂这两个王国在 1230 年联合起来，然后对占领西班牙南部的穆斯林发动了战争，试图为基督徒重新征服西班牙。卡斯蒂利亚-莱昂的西部边缘与葡萄牙接壤。南部是埃斯特雷马杜拉、卡斯蒂利亚拉曼恰和马德里，东部是阿拉贡和拉里奥哈。北部与加利西亚、阿斯图里亚斯、坎塔布里亚和巴斯克地区接壤。

直到最近，炖菜还是所有家庭常见的日常菜肴。几个世纪以来，该地区以鹰嘴豆（鹰嘴豆）作为该地区的基本食物之一，它是卡斯蒂利亚炖菜的主要成分。炖菜还含有卷心菜、morcilla（血肠）和肉。图为布尔戈斯的一个商店橱窗，出售该地区的传统食品。由于该地区冬季漫长而寒冷，除了炖菜，汤也很受欢迎。学习制作最受欢迎和最传统的汤之一，即Sopa de Ajo或卡斯蒂利亚大蒜汤。卡斯蒂利亚-莱昂与埃斯特雷马杜拉和卡斯蒂利亚-拉曼恰一起被称为“Espa?a del Asado”或“西班牙烤肉” 。

卡斯蒂利亚以其美味的面包而闻名，烘焙的历史非常悠久。在古代，居住在现在西班牙的凯尔特人已经在制作类似于现代面包的东西。后来，伊比利亚人用啤酒发酵面包。允许社区所有成员烤面包的公用烤箱的传统一直延续到 20 世纪！
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烤乳羊在该地区的所有其他主菜中脱颖而出！如果您喜欢羊肉，可以参观塞戈维亚、索里亚和布尔戈斯之间的三角形。在这个地区，当你点羊肉时，你可以确定两件事：第一，这个地区的人， Castellanos使用乳羊，第二，它总是用陶盘烤。他们的烤法非常简单——将乳羊肉切成大块，涂上猪油，烤的时候涂上盐水。如果您更喜欢乳猪，请直接开车前往 Segovia、Arevalo 和 Penaranda deBracamonte 地区。乳猪的标准要求是猪必须在 15 到 20 天之间，体重在 3 到 4 公斤之间。他们在这里准备了嫩嫩的乳猪；可以用盘子切！

正如我们上面提到的，鹰嘴豆和豆类或各种豆类用于该地区所有类型的汤和炖菜。因为它是一个寒冷的气候，较重的饭菜主宰了美食。各种豆类和扁豆，搭配香肠、猪尾或耳朵，是该地区炖菜的典型食材。虽然卡斯蒂利亚不在海岸线上，但它确实有一些很棒的鱼类食谱，包括鳕鱼、鳟鱼和小龙虾。例如， Bacalao al ajoarriero是一道非常受欢迎的菜肴，已经传播到西班牙的所有其他地区。这道菜曾经是莱昂骡人的主食。流经该地区的许多河流中盛产鳟鱼和小龙虾。据说最好的小龙虾或“小龙虾”来自托尔梅斯河。然而，为了纪念 Pisuerga 河沿岸的小龙虾，每年都会举办一个节日。

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