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在大家的印象中 ， 东北人豪迈、粗犷、讲义气 。
【摆摊|东北人喝酒必备的6道“硬菜”，香嫩爽口，外地人尝了都说好】从这样一些特点也能猜出东北人喝酒是非常厉害的 。 对于东北人来说 ， 喝酒的时候开心最重要 ， 所以下酒菜便是东北人在喝酒时非常注重的 。
下酒菜在东北人喝酒时扮演很重要的角色 ， 下面我就为大家分享6道东北下酒硬菜 ， 这6道硬菜是当地人喝酒时必备的 ， 吃起来香嫩爽口 ， 外地人尝过都说非常好 。
1、猪头肉拍黄瓜
在我国 ， 很多地区的人们喝酒时 ， 都会把猪头肉拍黄瓜作为一道下酒菜来享用 ， 而东北地区的人也不例外 ， 这道美食是当地人非常爱吃的一道下酒菜 ， 这道下酒菜不仅制作方式简单 ， 而且吃起来也是香嫩爽口的 。
2、炸鸡架
东北人的酒桌上 ， 炸鸡架是一道顶好的下酒菜 。
一些人觉得 ， 下酒菜就应该是含有汤汁的美食 ， 像炸鸡架这种干脆的食物不太适合用来当下酒菜 ， 估计说这话的朋友应该没有感受过炸鸡架的美味 ， 只有吃过的人才知道 ， 那是一种什么样的滋味 。
与三五个好友约在一起 ， 边喝酒边吃炸鸡架 ， 绝对是一件非常舒服而又惬意的事情 ， 油炸的鸡架使得喝酒这件事情变得更加有趣 ， 要是还没有尝试过 ， 那一定得要这样品尝一番 ， 吃过绝对会有意想不到的的收获 。
3、溜肉段
东北人非常喜欢将溜肉段作为一道下酒菜 ， 这道菜品是一道非常出名的东北特色美食 ， 在当地人的饮食日常中 ， 溜肉段出现的非常频繁 ， 要是有客人来家里 ， 这道美食也是会上桌的 ， 是一道不错的招待客人的菜品 。
溜肉段的主要原料是猪肉 ， 一般选择的都是没有什么油脂的肉 ， 制作时要经过切、油炸、爆炒等步骤 ， 将这些步骤都完成之后 ， 便可以享用美味的溜肉段了 ， 制作完成后的溜肉段是一道非常香嫩的下酒菜 。
4、排骨炖豆角
说起东北人爱吃的下酒菜 ， 那么这道排骨炖豆角一定榜上有名 。 制作这道菜品所用的原料已经体现在了它的菜名当中 。
在制作这道美食时 ， 首先要将排骨剁成小块 ， 之后要将小块的排骨进行焯水 ， 接着在锅里放入排骨进行翻炒 ， 期间可以放入豆角 ， 依据个人的口味加入调料 ， 等翻炒一会儿便可以倒一点清水进行焖煮了 。
制作完成后的排骨炖豆角软糯可口 ， 是非常不错的下酒菜 。
5、熘肝尖
不知道有没有人听说过东北地区的熘肝尖 ， 有些聪明的朋友可以从菜名上能猜出来这是一道什么样的美食 。
实际上 ， 熘肝尖的主要原料是猪肝 ， 在制作这道美食时 ， 要先将猪肝切成片状 ， 而熘便是制作这道美食的方式 ， 用这种烹饪方式制作出来的菜品异常可口 ， 只有吃过的人才懂得它的美味 ， 这是一道极佳的下酒菜 ， 尝过的人都对它赞赏有加 。
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