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【家常炸油条】
所需食材：普通面粉300g、酵母粉3g、食盐1g、鸡蛋2个、温水160ml
1、准备一个碗 ， 倒入酵母粉 ， 然后把温水倒入酵母粉中 ， 充分搅拌一下 ， 使酵母粉彻底融化 。
2、下面准备一个大点的盆子 ， 将普通面粉、酵母粉、食盐、鸡蛋全都加进去 ， 然后把搅拌好的酵母水倒入其中 ， 用筷子充分搅拌 ， 和成一个面团 。 这个面团是偏软的 ， 因为每个牌子的面粉 ， 吸水性是不一样的 ， 所以加水量需要根据自家的面粉性质来决定 。
3、不一定和我的量完全一样哈 ， 揉好的面团 ， 我们在上面盖上保鲜膜 ， 防止水分流失 ， 发酵1、2个小时 ， 直至发酵为两倍大 。 或者直接放到冰箱里 ， 低温发酵一个晚上 ， 第二天早上拿出来炸 。
4、第二天在案板上喷上少许油 ， 然后把面团放上去 ， 不需要揉搓 ， 直接准备好擀面杖 ， 将其擀成长条状就行 。 擀好之后的面皮 ， 我们用刀切成一条一条的 ， 把两条叠在一起 ， 用筷子在中间 ， 使劲按压一下 。
5、盖上保鲜膜 ， 再次醒发10分钟左右 ， 到时间以后就可以准备来炸了 。 起锅烧油 ， 油烧热之后把面团拉长 ， 然后放入锅中 ， 中小火慢炸 ， 更容易炸透 。 炸到金黄色之后 ， 就可以捞出来了 ， 控一下油端上餐桌 。
【炸油条|炸油条，不放小苏打不放泡打粉，炸出来蓬松香酥脆，凉了也好吃】
这样炸出来的油条 ， 没用小苏打 ， 也没用泡打粉 ， 但是做出来就是美味 。 依旧是很酥脆的 ， 就算是凉透了也不会很硬 ， 趁热吃更香 。
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