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夏天是长豆角收获的季节 ， 家家户户的菜园子里的长豆角都挂在了架子上 ， 而且长豆角特别能长 ， 吃了一茬又一茬 。 分享几种长豆角在夏天最不能错过的吃法 ， 简单好做 ， 营养美味 ， 吃一次还想吃第二次 。
第一种：蒸豆角
食材准备：长豆角 ， 面粉 ， 鸡蛋 ， 大蒜 ， 辣椒 ， 盐 ， 鸡精 ， 生抽 ， 陈醋 ， 香油 ， 芝麻等 。
步骤一：长豆角洗净后切段 ， 长一点的段 ， 盛入盆中 ， 加入一个鸡蛋 ， 抓拌均匀 ， 再加入一大勺的面粉 ， 再次抓拌均匀 ， 使得豆角上可以裹满面粉 。
步骤二：裹着面粉的豆角上锅蒸 ， 水开计时八分钟 ， 蒸好后自然放凉 。
步骤三：大蒜切蒜末 ， 盛入碗中 ， 喜欢吃辣的可以加点辣椒 ， 一勺芝麻 ， 淋上一勺热油激发出香味 ， 再加一勺盐、鸡精、一勺生抽、两勺陈醋、一勺香油 ， 搅拌均匀 。
步骤四：把豆角放到大盆中 ， 浇上调好的料汁 ， 轻轻地翻拌拌匀即可 。
第二种：面炕豆角
食材准备：长豆角 ， 盐 ， 十三香 ， 小米辣碎 ， 鸡蛋 ， 面粉等 。
步骤一：鲜嫩的长豆角清洗干净切成小丁 ， 翻入碗中 。
步骤二：锅中烧水 ， 加入一勺盐 ， 水开把豆角段下锅焯水 ， 两分钟后捞出冲凉控水 ， 盛入盆中 。
步骤三：豆角中加入一勺盐、十三香、小米辣碎、一个鸡蛋、搅拌均匀 ， 再加入适量的面粉 ， 搅拌均匀 ， 使豆角上裹上一层面粉糊 。
步骤四：锅中烧油 ， 倒入裹满面糊的豆角 ， 小火慢煎至两面金黄即可盛出 。 吃过面炕辣椒、面炕茄子 ， 不妨试试这道面炕豆角 ， 也是很家常的一道美味 。
第三种：干煸豆角
食材准备：长豆角 ， 大蒜 ， 生姜 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 盐 ， 鸡精 ， 白糖等 。
步骤一：长豆角洗净 ， 切成长段 ， 备用 。 大蒜切蒜末 ， 生姜切姜末 ， 干辣椒切段 ， 备用 ， 不吃辣的不准备 。
【豆角|分享长豆角的五种吃法，简单好做，营养美味，这个夏天不要错过】步骤二：锅中烧油 ， 油烧热 ， 把豆角段下锅炸熟后捞出 ， 表皮呈现虎皮状 ， 捞出控油 。
步骤三：起锅烧油 ， 下入蒜末、姜末、花椒、干辣椒炒香 ， 倒入炸好的豆角段 ， 加入一勺盐、鸡精、适量的白糖调味 ， 撒上一点熟芝麻 ， 翻炒均匀即可出锅 。
第四种：豆角炒肉末
食材准备：肉末 ， 豆角 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 小米辣 ， 葱 ， 大蒜 ， 盐 ， 水淀粉等 。
步骤一：肉末中加入适量的料酒、生抽、一点老抽上色、适量的白糖 ， 抓拌均匀 ， 腌制十分钟 。 豆角洗净之后切成小丁 。 大蒜切蒜末 ， 葱切葱花 ， 小米辣切碎 ， 备用 。
步骤二：锅中烧水 ， 加一勺盐 ， 水开后把豆角丁下锅焯水 ， 焯熟盛出备用 。
步骤三：锅中烧油 ， 把肉末下锅炒至变色 ， 盛出备用 。
步骤四：再次起锅烧油 ， 下入蒜末、葱花、小米辣碎 ， 炒出香味 ， 倒入豆角丁、肉末 ， 搅拌均匀 ， 再加适量的盐调味 ， 最后加一点水淀粉 ， 搅拌均匀即可 。 这道菜真是太下饭了 ， 拌米饭 ， 我可以吃两碗饭 。
第五种：腌酸豆角
食材准备：嫩豆角 ， 姜片 ， 大蒜瓣 ， 小米辣 ， 冰糖 ， 盐 ， 淘米水 ， 高度白酒等 。
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