4、把鸡块 ， 玉米 ， 胡萝卜 ， 红枣放入铸铁锅中 ， 加入足量的饮用水 ， 水开以后 ， 转小火继续炖1个小时 。
5、把山药放进锅中 ， 把盖子盖住 ， 搅拌均匀 ， 继续炖煮半个小时 。
6、最后将洗干净的枸杞放进锅中 ， 焖十分钟 。 就可以享用了 。
7、将煮好的鸡汤盛入碗中 ， 晾至温热的状态 ， 可以直接喝 ， 也可以根据自己的喜好调入少许的食盐即可 。
二、鸭肉
在动物界 ， 鸭子算是比较特殊的存在 ， 它是一种水 ， 陆两生的动物 ， 平时的吃食可荤可素 ， 生活中可以走 ， 可以游 ， 偶尔还能飞 ， 运动量非常大 ， 也就使得鸭肉中脂肪含量很均匀 ， 且多为不饱和脂肪酸 ， 在鸭肉中除了蛋白质的含量高以外 ， 维生素a ， 维生素e和b族维生素的含量也比较高 ， 可以帮助对抗夏日的多种炎症 。 鸭肉的吃法也不少 ， 在我国各地都有著名的烹饪方式 ， 北京烤鸭 ， 南京的盐水鸭 ， 广东的烧鸭 ， 福建的姜母鸭 ， 四川的樟茶鸭……每种吃法都是当地人的最爱 。
平时我们自己在家里做的话 ， 可以煲汤 ， 或是红烧 ， 既简单 ， 又营养 ， 也不失美味 。
推荐食谱：红烧鸭肉
食材准备：鸭1只 ， 八角2瓣 ， 酱油3勺 ， 干辣椒适量 ， 葱姜适量 ， 冰糖3块 ， 洋葱一小块 ， 香叶2小块 ， 米酒1勺 ， 食盐适量 ， 食用油适量
1、鸭肉剁成小块 ， 在锅中煮出浮沫后 ， 捞出 ， 为了避免表面沾有浮沫 ， 我们最好用清水冲洗一遍 ， 以免影响风味 。
【入伏|“入伏吃三肉，苦夏不消瘦”，7月16日入伏，有条件记得给家人吃】
2、把各种调料准备好 ， 葱姜辣椒以外 ， 加点洋葱可以起到增香解腻的效果 。 全部洗净切好备用 。
3、热锅凉油 ， 油热以后 ， 把鸭块倒进去 ， 快速将水汽炒出 ， 然后继续煸炒 ， 待色泽微黄的时候 ， 把各种料头下锅 ， 同时放入冰糖进行一起快炒 。
4、将冰糖炒至融化以后 ， 烹入酱油 ， 食盐 ， 米酒 ， 继续翻炒均匀 ， 让各种调味料的香味释放出来 。
5、将炒好的鸭肉倒入砂锅中 ， 加入与肉平齐的热开水 ， 继续煮沸以后 ， 转小火炖一个半小时 ， 将鸭肉炖至酥烂的状态 。
6、最后开大火 ， 将砂锅内的汤汁收紧 ， 撒上一些小葱花点缀 ， 就可以享用了 。
三、鱼肉
三伏天里 ， 除了鸡肉 ， 鸭肉外 ， 也可以吃些鱼肉 ， 这个季节的鱼肉很是肥美 ， 而且鱼肉中富含氨基酸 ， 蛋白质 ， 以及不饱和脂肪酸 ， 好消化易吸收 ， 对身体好处多 。 适合在三伏天里享用的鱼类不少 ， 比如鲫鱼 ， 草鱼 ， 鲤鱼 ， 多宝鱼 ， 鲈鱼 ， 以及黄花鱼等 。 除了清蒸 ， 红烧以外 ， 香煎的方式也不错 ， 做法简单 ， 鱼的香味十足 ， 外焦香里鲜嫩 。
推荐食谱：香煎黄花鱼
食材准备：黄花鱼1条 ， 玉米油适量 ， 生姜2片 ， 料酒1勺 ， 生抽1勺 ， 食盐适量 ， 玉米淀粉适量
1、把黄花鱼仔细清洗干净 ， 尤其是鱼鳃 ， 鱼腹内部 ， 脏东西 ， 血水都冲洗干净 ， 接着控一控水分 ， 然后用吸水纸擦干 。 准备2片生姜备用 。
2、在煎鱼之前 ， 先要对鱼进行腌制 ， 一方面要让鱼肉入个底味 ， 同时经过腌制 ， 鱼肉的肉质收缩 ， 在煎的时候不容易粘锅 ， 煎出来肉质紧致更鲜美 。 准备一些食盐 ， 在鱼身以及内部都涂抹到 ， 淋上一勺料酒去腥 ， 然后腌制半个小时左右 。
3、然后再取出一两张吸水纸 ， 把鱼表面以及内部的水分都吸干 ， 然后在鱼身表面铺上一层玉米淀粉 ， 将水分进一步吸干 ， 同时也在表面添加一层保护 ， 这样在煎鱼时吸油少 ， 更容易煎出外焦里嫩的效果 。
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