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【泡芙|“头伏吃饺子”，具体吃什么饺子呢？顺时而食，好吃又营养】
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俗话说：头伏饺子二伏面 ， 三伏烙饼摊鸡蛋 。 伏天吃饺子的习俗 ， 可以追溯到三国时期 ， 距今已有几千年的历史了 。 古人在伏天吃饺子 ， 有两方面原因 ， 一来是为了庆祝丰收 ， 二来是顺应天时 ， 夏季小麦丰收 ， 用新麦做出来的面食 ， 味道鲜美 ， 营养赛高 。
饺子 ， 除了饺子皮 ， 饺子馅也是主要食材 。 夏季吃饺子 ， 除了饺子皮顺时而食 ， 饺子馅也要顺应天时 ， 选用当季的菜制作 ， 以清淡为主 ， 避免过度油腻 。
今天 ， 豆皮分享4种饺子馅的做法 ， 应季而食 ， 鲜香味美 ， 营养充足 ， 一起来看看吧！
蒲瓜
蒲瓜富含蛋白质 ， 维生素C和多种微量元素 ， 有助于增强机体免疫能力；同时 ， 蒲瓜还含有胰蛋白酶抑制剂 ， 具有降糖降脂的作用 。 蒲瓜还有利水消肿 ， 止渴除烦等效果 ， 适合夏季食用 。
推荐食谱：【蒲瓜饺子】
材料：绞肉300克 ， 苦瓜一条 ， 葱适量 ， 虾皮半杯 ， 胡萝卜半根 ， 姜一小块 ， 米酒一大勺 ， 盐半勺 ， 酱油适量 ， 糖适量 ， 白胡椒粉适量 ， 香油适量 ， 水二大勺 。
做法：
1、蒲瓜先削掉表皮 ， 洗净 ， 刨成粗条 ， 然后撒上一小勺的盐 ， 抓拌均匀 ， 静置20分钟 ， 让它腌制出水 ， 然后将腌出来的水分沥干 ， 再用手将蒲瓜挤干 ， 备用 。
2、胡萝卜洗净 ， 切成丝或刨成丝 ， 葱切成葱花 ， 备用 。
3、肉洗净放入绞肉机 ， 打成绞肉 ， 然后加入虾皮 ， 盐 ， 糖 ， 酱油 ， 香油 ， 白胡椒粉 ， 沿一个方向不停搅拌 ， 搅打至出筋（盆上出现白色的肉筋） ， 水分完成吸收进去 。
4、将蒲瓜 ， 胡萝卜丝 ， 葱花 ， 绞肉放在一个盆里 ， 搅拌均匀 ， 冷藏静置30分钟 。
5、饺子皮摊平 ， 将馅料放在中间 ， 边缘抹水 ， 上下中心点捏紧 。
6、后方的饺子皮不动 ， 前方的饺子皮左三折右三折 ， 捏紧 。
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