文章图片
文章图片
文章图片
夏天 ， 天气炎热 ， 气温高达40多度 ， 很容易出现中暑 。 老天带来高温的同时也遗赠了我们解暑的食物 ， 这就是循环、这就是相扣 。
夏天 ， 解暑的食物有很多 ， 其中含“瓜”的就特别多 ， 都有清热解暑的功效 ， 夏天就应该多吃它们 。
①苦瓜
苦瓜口味特殊 ， 但具有丰富的营养物质 。 苦瓜虽苦 ， 却从不会把苦味传给其他食物 ， 所以它又有“君子菜”的雅称 。 具有降低血糖、促进食欲、清热解暑的功效 。
推荐吃法1：苦瓜炒鸡蛋
苦瓜炒鸡蛋可以说是一道家常菜 ， 一到夏天 ， 隔三岔五就会炒一盘 ， 做法简单而且味道好 。
食材：苦瓜、鸡蛋、大蒜、盐、生抽、鸡精、食用油
做法：
1、苦瓜对半切开 ， 然后挖去里面的瓜囊 ， 尽可能地把白色的囊刮干净 ， 苦味没那么浓 。
2、接着斜刀切成片 ， 放入一勺盐 ， 用手抓拌数下 ， 直至苦瓜变软 ， 然后腌制10分钟 。
3、趁腌制的时间 ， 把其它的食物准备好 ， 大蒜去皮后切成片 ， 碗里打入两个鸡蛋 ， 搅拌均匀 。
4、腌制好后你会发现有很多绿色的浓汁流出来 ， 这时再用清水清洗几遍 ， 沥干水分 。
5、起锅烧油 ， 先放入蒜片煸炒出香味 ， 然后倒入苦瓜 ， 大火翻炒2分钟 ， 放入适量的盐调味 ， 翻炒均匀后装盘备用 。
6、锅中放油 ， 油温5成热后倒入鸡蛋液 ， 顺着一个方向把鸡蛋滑散 ， 再翻炒两下 。
7、接着倒入苦瓜 ， 加入少量的生抽、鸡精 ， 然后翻炒均匀 ， 即可出锅装盘 。
这样炒出来的鸡蛋粉嫩、苦瓜清脆而且不苦 ， 家里的老人、小孩都爱吃 。
推荐吃法2：酿苦瓜
酿苦瓜是客家的一道美食 ， 在客家地区是相当的出名 ， 在夏天是招待亲朋好友的必备菜肴之一 。
食材：苦瓜、五花肉、大蒜、生抽、盐、食用油
这里用来做肉馅的是五花肉 ， 而不是瘦肉 ， 用五花肉做出来的肉馅肥而不腻 ， 而且吃起来没有阻塞感 。
做法：
1、把苦瓜切段 ， 长度3-4厘米左右 ， 然后挖出里面的
2、五花
3、大蒜去皮 ， 拍碎 。
4、把大蒜放入肉末里 ， 然后入2勺淀粉和适量的盐 ， 再次剁均匀 ， 这样肉馅就做好了 ， 装碗备用 。
5、准备一段苦瓜 ， 然后往里面塞满肉馅 ， 塞得越满越紧实 ， 煮的时候才不会掉落 。 用同样的方法把苦瓜都酿好 。
【不粘锅|夏天不吃“瓜”，心里闷得慌，特别是最后一瓜】6、起锅烧油 ， 并往锅内撒上一层盐 ， 然后把酿好的苦瓜有肉的一头朝下 ， 整齐
7、把煎好的苦瓜转移至砂锅内 ， 加入适量的水（水不用多） ， 然后盖上盖子 ， 大火烧开 ， 再转中小火慢煲20分钟即可 。
这样煲出来的苦瓜非常的甘 ， 一点也不苦 ， 汤汁
推荐阅读
- 面条|买食用油，别听商家忽悠，3个“真相”你该知道，弄懂再买不吃亏
- 猪蹄|“夏天喝汤病不沾”，伏天喝什么汤好？4款汤清凉解暑汤，可多喝
- 胡萝卜|适合夏天吃的5道素菜，清淡爽口，好吃下饭，热量也很低，太爱了
- 西红柿|三伏天，宁可不吃肉，也不能错过的8种食物，解暑降燥，轻松度夏
- 红枣|清纯少女：你和雪糕 在这个夏天我都想要
- 烤鸭|饭店“最脏”的4道菜，饭店员工透露，他们自己人从来都不吃
- 食材|三伏天，建议：少吃寒多吃凉，3道“凉性菜”坚持吃，舒坦过夏天
- 猪肉|夏天要多吃这种肉，比猪肉强，好吃又下饭还不长肉，关键还便宜！
- 豆浆|夏天的命都是各种饮品给的，消暑解渴，超级简单，颜值和甜蜜并存
- 炸油条|在家自制冷饮，让你清凉整个夏天，快收藏起来吧