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夏季最爱吃蒸菜 ， 这菜蒸一蒸光滑如镜面 ， 细腻似果冻 ， 孩子说好吃！
夏天天气炎热 ， 作为家庭主妇最头疼的就是下厨房做饭 ， 如果家里都是大人还好说 ， 随便什么吃点就算了 ， 但是如果家里有孩子的可不能马虎 ， 夏天本身就消耗大 ， 如果营养跟不上的话 ， 孩子会生长发育缓慢 ， 被同龄孩子甩在身后 ， 这是很多家长都不希望看见的 。 我家孩子不喜欢吃大荤 ， 它喜欢吃鱼类、鸡蛋等食物 ， 这些都是我们常吃的食物 ， 我隔三岔五就会给它买一次鱼吃 ， 孩子吃鱼 ， 不仅可以促进生长发育 ， 还可以健脑益智 。
我给孩子买得最多的鱼就是昂刺鱼 ， 把昂刺鱼和鸡蛋搭配一起做 ， 不仅美味好吃 ， 而且营养翻翻 ， 众所周知 ， 鸡蛋呢含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素以及铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 ， 况且它的蛋白质为优质蛋白 ， 对人体有很好的滋补作用 ， 鸡蛋中还含有丰富的卵磷脂 ， 孩子常吃脑子聪明身体好 ， 所以很多营养学家都建议大家 ， 最好每天坚持吃一个鸡蛋 。
夏季我讨厌煎炒烹饪 ， 最喜欢做蒸菜 ， 把鸡蛋和昂刺鱼做成昂刺鱼炖蛋 ， 上桌不仅鲜美好吃 ， 而且颜值也高 ， 光滑如镜面 ， 细腻似果冻 ， 孩子边吃边说好吃 。 很多人蒸出来的昂刺鱼炖蛋 ， 不是稀了不成形 ， 就是像马蜂窝一样有很多气泡 ， 今天分享蒸昂刺鱼炖蛋的详细操作步骤 。
菜名：【昂刺鱼炖蛋】
主要食材：昂刺鱼1条 ， 鸡蛋2个 。
调味料：食盐半勺 ， 香葱1把 ， 老姜2片 ， 料酒1勺 ， 生抽1勺 ， 香油少许 。
操作时长：15分钟左右 。
操作步骤：
第一步 ， 清洗昂刺鱼 。 先把昂刺鱼的鱼刺剪掉 ， 然后从嘴巴下面把鱼肚子剪开 ， 取出里面的鱼肠和鱼鳃 ， 冲洗干净 ， 放入大盆中 。 其他鱼类都要腌制一下才好吃 ， 这种昂刺鱼千万不要腌制 ， 会把它表面的一层黄色给退去 。
第二步 ， 昂刺鱼蒸熟 。 杀鱼的时候 ， 蒸锅加入清水烧开 ， 在洗净的昂刺鱼上 ， 加入葱段 ， 姜片 ， 料酒和食盐 ， 放入蒸锅蒸8分钟左右 。
第三步 ， 把鸡蛋打散 。 重新取一个碗 ， 打入2个鸡蛋 ， 加入少许料酒去腥 ， 少许食盐入个底味 ， 充分搅散后 ， 加入一倍以上的温水 ， 搅拌均匀 。
第四步 ， 把鸡蛋液倒入昂刺鱼中 。 6分钟后 ， 昂刺鱼已经蒸熟 ， 把里面的葱段和姜片夹出来不要 ， 然后把搅拌均匀的鸡蛋液倒入昂刺鱼中 ， 上面的泡沫可以撇去不要 ， 然后盖上一个盘子继续蒸6分钟关火 。
第五步 ， 出锅 。 盖上盘子后蒸出来的鸡蛋羹才会细腻光滑 。 关火后 ， 稍微焖一会 ， 然后再出锅 。 看看 ， 是不是光滑如镜子 ， 细腻似果冻呢 。
第六步 ， 成品图 。 出锅后 ， 加入1小勺生抽 ， 少许香油 ， 即可上桌了 。 这样的昂刺鱼炖蛋 ， 大家喜欢吗 ， 喜欢的话就做起来吧 。
【食材|夏季最爱吃蒸菜，这菜蒸一蒸光滑如镜面，细腻似果冻，孩子说好吃】
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