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01、看配料在购买任何食用的产品时 ， 都建议大家先关注下配料表 ， 其中排名越靠前的位置说明食物中所占的比例也就越大 。 食用油的配料中 ， 我们主要看两方面 。
一是看加工的原材料是否为转基因食品 。 转基因食品在我国一直存在争议 ， 虽然没有明确的报道来说明转基因对人体的伤害 ， 但也不建议大家选购 。 而且国家相关部门规定 ， 如果所用的食材有转基因产品 ， 必须在食品包装时标注清楚 ， 所以尽量选择天然无转基因的食材 。
二是看加工原材料的占比 。 这种方法更适合选购调和油 。 调和油顾名思义就是将多个油种调和到一起 ， 但部分厂家为了利润 ， 在调和油中只加入了一点点价格昂贵的橄榄油 ， 但整体价格就上去了 ， 性价比很低 ， 这种就不建议购买 。
02、看加工方式食用油的加工工艺有两种 ， 分别是压榨和浸出 ， 其中压榨的方式更为健康 ， 但因为成本比浸出的工艺要出很多 ， 所以压榨食用油的价格普遍都比较贵 。 压榨是纯物理的加工方式 ， 而浸出在制作过程中需要高温处理 ， 而高温很容易产生对身体有害的物质 ， 所以选购时认准加工工艺为压榨的食用油 。
03、看等级很多朋友都有一个思维误区 ， 认为等级越高的东西就越好 ， 食用油也不例外 ， 但其实食用油的等级跟它自身的品质没有太大的关系 ， 而是跟它的精炼程度有关 。 市面上的食用油分为四级 ， 其实一级和二级的食用油精炼程度高 ， 杂质少纯度高 ， 适合高温烹制 ， 但也有一个缺点 ， 就是在精炼的途中营养损失较大 ， 而三级和四级的食用油精炼程度低 ， 颜色深油烟大 ， 但营养物质保留的比较好 ， 这类食用油适合中低温的烹制 。
关于调和油调和油 ， 就是用两种或两种以上的食用油调和而成 ， 但也是众多植物油中争议最大的一款 。 一些朋友认为调和油符合现在推行的食用油多样化原则 ， 吃起来营养更均衡 ， 还有一部分朋友认为调和油是劣质油 ， 吃多了对身体并不好 。
调和油如果搭配合理确实符合食用油多样化的原则 ， 但如今的很多商家生产调和油的目的并不是为了增加产品的营养价值 ， 只是要提高产品给消费者带来的这种“价值感”而已 ， 实际上产品的品质并没有我们想象中的那么好 ， 除非是真正为健康考虑 ， 能拿出有利的营养成分报告的产品 ， 否则还是老老实实换着油吃吧 。
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