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【凉拌|美味的凉拌山蕨来了，超级流口水哦】
喜欢吃山蕨的看过来 ， 现在山上到处都是山蕨哦！今天煮的就是我拔了一下午的成果 ， 可以吃上好几顿哦 ， 放冰箱里面不会坏的 ， 天气好也可以拿来晒干哦！不管是炒还是拌着吃味道都是棒棒哒！吃了还想吃不比店里面做的差 ， 现在店里面卖山蕨这道菜卖的非常的火和贵 ， 所以自己采来 ， 自己煮又划算 ， 注意山蕨虽然好吃 ， 但也不可以多吃哦 。
食材: 山蕨、蒜头、辣椒粉、盐、鸡精、味精、白糖、白醋、冷水、胡椒粉 。
步骤一:1、先把从山上采来的山蕨折成小段 ， 把老的不要 。 2、大锅里面冷水下锅 。 3、盖上锅盖把水烧开 。 4、水烧成沸腾了就可以 。 步骤二:1、把折好的山蕨清洗干净装入一个大盆中 。 2、倒入沸腾的热水中要不停的搅拌 ， 不要煮熟哦 ， 差不多这样搅拌5分钟不能盖上锅盖哦 ， 要不然颜色会变了 。 3、搅拌5分钟好了 ， 就可以捞起来放入一个装了冷水的大盆中 ， 如果太多了一顿吃不玩 ， 不热的情况下可以放在盆里面用冷水浸泡 ， 但要早上换一次冷水 ， 晚上一次水 ， 这样不会坏 ， 最好两天内吃完 ， 如果天气热可以直接沥干水放冰箱 。 4、用篮子捞些沥干水 。 步骤三:1、在煤气灶锅中加入适量的冷水 。 2、盖上锅盖烧开水 。 3、把蒜头去皮 ， 切成碎粒 。 4、水烧开了把山蕨倒入锅中 。 步骤四:1、在一个大盘中加入适量的盐、鸡精、味精、白糖、白醋、胡椒粉、辣椒粉、蒜碎粒 。 2、把山蕨在锅中搅拌均匀 。 3、盖上锅盖焖煮5分钟 ， 现在煮熟来 ， 但不要煮烂了 ， 要不然影响口感 。 4、煮熟了捞起来放入刚刚有料的盘子里 。 5、用筷子不停的搅拌均匀好入味 。 步骤五:搅拌入味了就装入一个漂亮的大盘子里 ， 可以开吃了 。
山蕨有一种特有的香气总是让人特别像吃 ， 但是还是要继续提醒一下不能吃太多哦 ， 吃饭的时候来上一盘 ， 特别的下饭和下酒哦 ， 酸酸辣辣就是这个味道 。
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