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七月中旬 ， 天气变得非常闷热 ， 许多人的胃口超级差 ， 孩子胃口特别挑剔 ， 不知道吃啥菜肴 ， 天天吃肉都满足不了孩子的胃口 ， 操碎一些家长的心 。 夏天天气十分炎热 ， 外面的温度很高 ， 我们的消化功能越来越差 ， 需要及时补充营养 ， 吃肉不如吃这菜 。 今天推荐一道香辣开胃的菜肴——家常版泡椒牛蛙 ， 这菜选用新鲜牛蛙和青笋制作而成 ， 肉质十分鲜嫩 ， 一家人都爱吃 。 天热没食欲 ， 推荐这道家常菜 ， 简单易学 ， 香辣开胃 ， 老少都爱吃 。
【家常版泡椒牛蛙的正确做法】
食材选购：挑选800克新鲜牛蛙（牛蛙是夏季餐桌很常见的食材 ， 价格不贵 ， 肉质十分细嫩 ， 全家人都爱吃） ， 一根新鲜青笋 ， 少许生姜 ， 淀粉少许 ， 仔姜一块 ， 若干个大蒜头 ， 花椒一小把 ， 小米椒和青尖椒几个 ， 若干食用油或菜籽油 ， 香葱或香葱几根 ， 红油豆瓣酱一勺 ， 泡椒几个 ， 料酒少许 ， 鸡精和胡椒粉少许 ， 食盐若干 ， 蚝油和生抽各一勺 ， 其他佐料 。
详细烹饪顺序：
第一步：先把新鲜的食材准备好 ， 牛蛙让商贩帮忙宰杀好 ， 剁成若干小块 ， 用清水冲洗掉血沫 ， 控干水分备用 。第二步：牛蛙放在容器之中 ， 加上少许料酒 ， 加上一些生姜丝 ， 调入食盐和胡椒粉 ， 加上玉米淀粉 ， 将牛蛙抓均匀腌制 ， 这样牛蛙肉质非常细嫩 。
第三步：干辣椒和小米椒切成小圈 ， 青尖椒切成小段 ， 仔姜切成细丝 ， 一些大蒜头去皮 ， 切成若干蒜片 ， 备用 。
第四步：将一根青笋剥掉叶子 ， 削掉一层白色的茎 ， 切成若干长条 ， 洗净控干水分 ， 准备好上述一些食材 ， 开始烹饪这道家常版泡椒牛蛙 。
第五步：将锅底调入一些油 ， 将油温慢慢烧热 ， 倒入牛蛙大火爆炒 ， 油炸一小会儿 ， 等待炒至8成熟 ， 盛出备用 。
第六步：锅底调入一些食用油 ， 加上蒜末和姜丝 ， 迅速煸炒一会儿 ， 放入一勺豆瓣酱 ， 炒出红油 。
第七步：放入一些蒜片 ， 小米椒和泡椒 ， 放入一小把花椒 ， 迅速翻炒一会儿 ， 炒出香味来 ， 放入炒熟的牛蛙 ， 不停地翻炒一会儿 。
第八步：放入一些青笋 ， 加上少许清水 ， 盖上锅盖焖一会儿 ， 加上一丢丢食盐 ， 白糖和鸡精 ， 调入生抽和蚝油一勺 ， 焖2分钟左右 。
第九步：加上一些葱花或香菜 ， 出锅 ， 这道家常版泡椒牛蛙就做好了 。
家常版泡椒牛蛙是夏季晚餐的美味菜肴之一 ， 肉质很细嫩 ， 香辣入味 ， 吃起来风味独特 ， 比大鱼大肉更美味 ， 解馋又开胃 ， 勾起你们的食欲 ， 内行人经常吃 。 【牛蛙|天热没食欲，推荐这道家常菜，简单易学，香辣开胃，老少都爱吃】你们有没有吃过这道家常版泡椒牛蛙呢？（所有图片来自网络）
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