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一道美味的糖酥饼让自己能总回忆起当时妈妈做的味道 ， 自从结婚以后忙于工作 ， 很少会自己做饭吃 ， 有时候下班回家也是简单地对付一口 ， 后来不久就怀了孕 ， 这期间特别想吃妈妈烙的糖酥饼 ， 就给妈妈打电话讨要了制作方法 。 说起来挺简单的 ， 可是做的时候却胆战心惊 ， 生怕做不好 ， 后来好歹是做出来了 ， 自己非常满意 ， 就是一些细节处理的不大好 ， 不过不影响口感 。 能吃上自己心心念念的美食是多么幸福的一件事 ， 可是再也回不到小时候 ， 妈妈烙饼我帮忙烧火的那段时光 。
这道美食的具体的做法是准备一些面粉和油 ， 比例能按照自己的想法做的 ， 再加上小时候看妈妈制作时留下的记忆 ， 基本上能做个大概齐 。 做糖酥饼最重要的是和面 ， 和普通和面过程是一样的 ， 只不过要分成两种 ， 一种是油和面 ， 一种是水和面 ， 水和面就是我们平时做的面团 ， 油和面顾名思义是把油和面放在一起做成面团 ， 水和面要多于油和面 。
两种面团都和好以后 ， 将没有油的那个面团摊开放在面板上 ， 把油面团放在上面 ， 然后浇油面团完全的包住 ， 尽量不要露出来 。 再将包好的大面团改成一个稍微厚一点的饼 ， 接着从一边开始卷起 ， 就像制作花卷那样 ， 切成一个个的小剂子 ， 然后将剂子的两头都包好 ， 不要露出油酥面 ， 然后再擀成小饼里面放入红糖 。
红糖需要处理一下 ， 尽量不要直接放纯红糖 ， 提前准备一些红糖和白面掺在一起 ， 将它们抓匀以后放进饼胚里 ， 像包包子一样收口 ， 然后再擀成薄饼 ， 就可以放进锅里烙了 。 红糖和面掺在一起是避免在烙饼的过程当中 ， 因为高温使红糖化掉流出来 ， 掺在一起以后就不会流出来了 ， 吃上一口嘴里都是糖 ， 小的时候不明白妈妈为什么要在红糖里掺一些白面 ， 以为是为了节省红糖 。
【臭豆腐|好吃的糖酥饼到底如何做，学习起来一点都不难，赶紧操作起来吧】烙好以后的糖酥饼要放在盖帘上面等它晾凉 ， 糖酥饼凉了以后好吃 ， 又酥又香 。 注意在烙饼的时候不用再放油了 ， 这就是最关键的一部 ， 否则烙出来的饼不酥 。 制作的糖酥饼是放到胡麻油 ， 是内蒙古的特产 ， 颜色偏红一些 ， 香气扑鼻 ， 尤其是刚炸出来的胡麻油恨不得跳进油缸里 ， 用胡麻油做出来的糖酥饼才是最好吃的 ， 如果家里没有胡麻油可以用其他的植物油代替 ， 不知道大家学会了吗？
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