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大家好 ， 我是小肥良 。
今年上半年 ， 在吃这块我有一个最大的感受：
就是市面上的猪杂粥店 ， 好像越开越多了 。
那天我在棠东吃了一家猪杂粥店 ， 觉得味道还不错 。
没想到才过几天 ， 这家猪杂粥店就开到我家楼下了 。
这得是有多赚钱才能这么疯狂开店啊？
上网搜了一下 ， 数据也在印证我的这个感受 。
短短几个月的时间内 ， 广州现切猪杂粥就新增194家 。
在大众点评上搜索猪杂粥 ， 仅广州就有2225个相关门店 ， 很多都是新开的门店 。
以注册量来算 ， 企查查注册数据显示 ， 截至目前 ， 以“猪杂粥”为关键词的在业、存续企业共有583家 。
2019年之前 ， 企业注册量仅有122家 ， 到2021年这一数据变成359家 ， 随后持续上涨 。
从今年年初到现在 ， 新增注册超过200余家 ， 增幅达到了78.2% ， 几乎是2020年增速的两倍 。
图源：红餐网
难不成猪杂粥 ， 已经成为了今年创业的财富密码？
今天就带大家盘一下！
首先 ， 先给不熟悉的小伙伴科普下什么是猪杂粥 。
猪杂粥 ， 顾名思义就是用新鲜的猪杂熬粥 。
生肠、猪肝、猪腰、粉肠 ... 锅里的粥咕嘟咕嘟地翻滚着 ， 香气扑鼻 。
一锅猪杂粥 ， 最重要的是新鲜 。
用新鲜猪杂熬出来的粥 ， 再撒点枸杞叶 ， 你的舌头会告诉你什么叫人间美味 。
图源：SOHO广州
猪杂粥味道之鲜美 ， 就连《舌尖》、《风味人间》的导演陈晓卿都公开夸赞过 。
而现在市面上的猪杂粥店 ， 一般都是主打“现切”为噱头 。
到店就餐的顾客 ， 先要去餐厅前台那里挑选猪杂的部位 ， 师傅则会将猪杂切好再送餐到桌 。
图源：红餐网
等锅里的粥沸腾后 ， 放入猪杂煮几分钟 ， 就可以开吃啦 。
部分猪杂粥店更是有“一猪二吃”的吃法 。比如我之前去的那家猪杂粥店 ， 猪杂除了能煮粥 ， 还能做成一道“铁板猪杂” ， 味道相当不错：
图源：SOHO广州
那有的小伙伴就要问了：
除了味道好 ， 还有什么原因让猪杂粥店崛起呢？
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