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老广的海鲜 ， 正宗又新鲜 ， 就是不一般
广东台山是一个县级市 ， 被江门市代管 。 虽然在经济和知名度上很一般 ， 但是不耽误台上有悠久的历史 ， 以及厚重的人文底蕴 。 它也是我国第一侨乡 。 饮食上 ， 台山属于粤菜系 ， 可是在这侨胞来往贫富之地 ， 比如会给饮食文化添上特色 ， 那么我们现在来看看 ， 广东台山的侨胞们 ， 平时都吃什么吧！
石夹螺饭:又叫上川岛石夹螺饭 。 上川岛海域是台山上川岛 ， 特产的一种螺 ， 寄居在岩石的缝隙里 ， 把螺肉取出处理干净 ， 加入腊肉 ， 腊肠等一起炒熟 ， 之后倒在蒸半熟的米饭上做成煲仔饭 ， 味道一绝 。 甚至广东有天下第一煲仔饭的说法 ， 可见其夹螺鲜美到何等地步 。 不够螺饭好吃 ， 制作不易 。 台山人需要在潮起潮落之际 ， 进行一场追逐 ， 才能得到有限的夹螺 ， 非常珍贵且稀有 。 所以餐厅卖的也特别贵 ， 不过要是实在想吃又不高价 ， 可以自己去找夹螺 ， 只要你有时间 。
【华夫饼|?老广的海鲜，正宗又新鲜，就是不一般】
台山生蚝:广东人靠海吃海 ， 创造出了粤菜系 。 对于生蚝这种简单常见的海鲜 ， 都觉得是个特别之物 。 但是外地人吃了台山生蚝之后 ， 个个赞不绝口 ， 就使得台山生蚝名声远播 。 肥大 ， 香脆 ， 白嫩都是对台山生蚝的赞美之词 ， 现在台山的生蚝 ， 已经成为了台山的一张文化名片了 。 所以生蚝爱好者 ， 记得要来台山尝尝 ， 可以说这里是蚝中极品 。
海宴黄油蟹:海产品烹饪是次要的 ， 主要是讲究海鲜本身新鲜 ， 肉质饱满 ， 之后随便下厨做一做 ， 都会很美味的 。 台山黄油蟹在七八月份最肥最好吃 ， 只需要处理干净 ， 入锅清蒸一下就可以享用 。 之所以叫黄油蟹 ， 是因为蟹盖上布满黄油般的蟹膏 ， 香味扑鼻 ， 省得台山人欢迎 ， 被称为蟹中极品 。 当然对于一些烹饪手艺高的厨师来说 ， 还是有讲究的做法 ， 觉得把黄油蟹断手断脚之后再蒸 ， 会把黄油泄露掉 ， 讲究全只蒸 ， 不泄露一滴黄油 。
以上就是广东台山的三道美食了 ， 你喜欢哪一道呢?虽然每一道都价格不菲 ， 可是妙在可以自己捡到食材 ， 无论是夹螺还是螃蟹 ， 只要你有耐心在海边找 ， 那是可以满足愿望的 ， 对于久坐的上班族来说 ， 在海边捉捉海鲜 ， 真的是一件挺放松的事情 ， 劳逸结合有益健康 。
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