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大家如果看过之前的家常菜做法 ， 并且自己尝试之后效果还不错的话 ， 就可以试试难度更高一点的家常菜了 。 这些家常菜虽然做法有些复杂 ， 但对于有一些厨房经验的人来说 ， 也并不是难从下手 ， 甚至哪怕是新手 ， 只要按照步骤跟用量来做 ， 也可以做出很不错的口味 。
红糟鸡肉
红糟鸡肉 ， 当然少不了红糟的参与 ， 除此以外 ， 我们还可以准备一些胡萝卜 。 先把胡萝卜跟鸡肉都切成比较大块的 ， 如果对食物追求比较精细的话 ， 可以用麻油热锅 ， 这样最后出来的菜品里会更多一层风味 。 油热了之后把姜片放进去爆香一下 ， 就可以炒制红糟了 。 炒好以后先把切好的鸡肉放进去 ， 等鸡肉炒至变色以后就可以加入切好的胡萝卜块翻炒了 ， 之后再加入适量清水煮熟就好 。
红烧猪蹄
这道菜还是比较经典的家常菜 ， 里面的营养含量也是很不错的 。 首先要选好猪蹄 ， 然后把它切成适量的大小 ， 放进锅里面 ， 加入一些冷水 ， 开火之后煮一会儿 ， 捞出来洗干净表面的浮沫 。 将必备的葱末、姜片以及蒜末备好之后 ， 下锅大火翻炒 ， 然后再加入八角、香叶等香料 ， 翻炒完成后 ， 为了口感 ， 可以把锅里的调味料都捞起来 ， 再加入冰糖炒出糖色 ， 倒入洗干净的猪蹄 ， 加入酱油等调料 ， 然后倒入适量开水 ， 等煮好之后就开始开动啦 。
粉蒸排骨
这道菜相信很多人都很喜欢吃 。 第一步就是要把选好的排骨腌制好 ， 也就是加入生抽、老抽、料酒等调料 ， 还可以加入一些姜片跟蒜末 ， 腌制大概半个小时就可以裹粉了 ， 如果想要软糯的口感 ， 就尽量选用蒸肉专用的米粉 。 排骨被裹好以后就可以上锅蒸了 ， 为了美观考虑 ， 还可以加入一些葱花点缀 。
宫保鸡丁
喜欢川菜的朋友一定不能错过的就是这道宫保鸡丁 。 这道菜的原材料比较简单 ， 无非就是辣椒、鸡肉跟花生 。 首先要把处理好的鸡肉下锅快速炸一遍 ， 捞出来以后再放出切碎的干辣椒 ， 炒出麻辣的香味以后就可以把炸好的鸡肉再倒进去翻炒了 。 翻炒一段时间之后就可以倒入调好的酱汁 ， 等酱汁都裹在鸡肉上以后 ， 再加入花生增加一些口味 。 这样 ， 宫保鸡丁就算完成了 。
【进阶|进阶家常菜—肉食爱好者不容错过的美食】怎么样 ， 以上的家常菜是不是并没有想象中那么复杂 ， 只要步骤跟火候控制得当 ， 相信大家都可以成功 。 喜欢这些肉食的朋友们 ， 快点尝试起来吧 。
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