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【羊汤|夏季畅销凉菜——拌干丝，5分钟上桌简单又好吃，补充蛋白质首选】
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天气热了之后 ， 很多时候都没有胃口 ， 尤其是面对热气腾腾的饭菜 ， 只觉得热上加热 ， 所以每到夏天凉拌菜就成了大多数人的选择 ， 平时没什么胃口的时候就来个凉拌菜 ， 常见的凉拌黄瓜、凉拌腐竹、凉拌黑木耳等等 ， 在凉拌菜中有一样是我百吃不腻的 ， 这道凉拌菜就是凉拌干丝 ， 它能称得上是夏季最畅销的凉菜之一；
每到夏天 ， 平时去外面粥铺、夜宵摊或者饭店都能见到它的身影 ， 外面一份凉拌干丝能卖到18-28元 ， 自己在家做 ， 成本不到5元 ， 而且干丝属于豆制品 ， 在夏天是特别容易变质的一种食物 ， 自己在家做吃着更放心 ， 营养美味 ， 重点是这个凉拌干丝真的很好吃 ， 清爽开胃 ， 下酒下饭佐粥都可以 ， 老少皆宜；
凉拌干丝除了好吃 ， 价格实惠 ， 还有一个最大的优点 ， 就是营养丰富 ， 干丝是用黄豆制作而成的 ， 黄豆中的蛋白质含量很高 ， 还有钙、磷、钾等微量元素 ， 豆类中的蛋白质更容易被人体吸收 ， 所以干丝不仅能补钙还是夏季补充优质蛋白质的首选 ， 夏天喜欢吃凉拌菜的朋友一定要试试！
【原材料】干丝、胡萝卜、黄瓜、香菜、大蒜、花生米、食盐、生抽、香醋、蚝油、白糖、辣椒油；
【凉拌干丝的做法】
1、准备凉拌干丝的原材料 ， 干丝适量 ， 黄瓜和胡萝卜当做配菜 ， 不仅颜色更好看 ， 营养价值也更高 ， 干丝我买的是切好包装好的细干丝 ， 买不到的也可以买正片的干丝自己回家切 ， 干丝有的地方叫豆皮 ， 有的地方叫千张 ， 各地叫法不一样；
2、凉拌干丝虽然做法简单 ， 但是想要干丝柔软不发硬还是有技巧的 ， 需要准备一点食用碱 ， 一点点就可以 ， 在煮干丝的时候放进入 ， 不仅能让干丝更加柔软 ， 还能让干丝更加柔韧 ， 不容易碎；
3、锅中加水 ， 水开之后加入大约一个勺尖的碱面 ， 然后下入干丝和胡萝卜丝 ， 大火煮开 ， 大火煮开之后再煮1分钟 ， 把干丝煮软 ， 胡萝卜煮熟；
4、煮好之后捞出来 ， 放在凉白开水中过凉水 ， 需要浸泡至完全冷却 ， 完全冷却之后捞出来沥干水分 ， 就能拌干丝了；
5、把沥干水分放干丝放在一个大碗中 ， 加入切好的黄瓜丝、蒜末、花生米和香菜 ， 开始调味 ， 加少许食盐、生抽、香醋、蚝油、白糖提鲜 ， 最后来上一勺辣椒油 ， 搅拌均匀 ， 凉拌干丝就完成了；其中的花生米建议一定要放 ， 花生米是凉拌菜的灵魂 ， 能让凉拌干丝的口感更丰富；
6、搅拌均匀的干丝装盘 ， 下饭开胃的凉拌干丝就完成了 ， 咸香微辣 ， 好吃极了；
凉拌干丝的做法总结：
1、凉拌干丝中还可以加点煮熟的黑木耳 ， 黑木耳是菌类 ， 低脂低热量还能促进肠道蠕动 ， 特别适合
2、不喜欢吃辣的可以不放辣椒油；
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