南宋居民的副食品高端大气上档次 ， 应有尽有 。临安的副食品分为菜肴、饮料、各种水果和调味品 。
菜肴对于南宋来说自然并不陌生 ， 除了吸取北宋菜肴结合当地特产再度组合升级成了今天杭帮菜的老祖宗 。 “杭人喜食鲜 ， 多细碎水类 ， 日不下千万” ， 菜单一般都在120种类以上 ， 加之生产水产品 ， 鱼虾吃法千变万化 ， “每日自离城二十五里之大海中取鱼 ， 运入城中以供食用 。 ”
在《梦梁录》里记载了大量腌制菜肴的做法 ， 单是鱼就有几十多种 ， 这些腊菜最终成了冬季的美味佳肴 。 可知临安百姓的菜单有多丰富 。
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最后再来看看调味品 ， 无外乎油盐酱醋茶 ， 这些没有可以更多说的 ， 但说胡椒的使用就足以说明南宋的饮食业的发达 。 马可波罗感叹胡椒的消费量时说:“今举胡椒一事为例 ， 以示此城消费之巨 。 ”当时还有一个有趣谚语“杭州人一日吃三十长丈木头 。 以三十万家为率 ， 大约每十日吃擂槌一分 ， 合而计之 ， 则三十丈矣 。 ”
至于其他的茶叶和水果与今天无异 ， 更多的是那时的茶叶品质更佳 ， 为什么？因为没有化肥 ， 纯天然无绿色 ， 更不必担心转基因了 。
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南宋居民的饮食生活十分完美 ， 尤其在节日里体现的更加丰富 。重视传统节日 ， 因此格外喜欢用吃喝营造气氛 。 从春节到十五 ， 再到农历其他民俗节日 ， 无处不飘散着美食的味道 。
他们在茶前饭后 ， 喜欢到处悠闲去转 ， “景色明媚 ， 花事方殷 ， 正是公子王孙 ， 五陵年少赏析乐事之时 ， 讵肯虚度？至如贫者 ， 亦解质借兑 ， 带妻携子 ， 竟日嬉游不醉不归 。 ”
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这个场面基本适用于南宋居民的其它节日 ， 显然这里的暖风熏得游人醉 ， 确实是有深刻的原因的 。
除此之外 ， 南宋百姓十分注意食品卫生 ， 因此他们所使用的各种烹饪工具都十分干净整洁 。 《梦梁录》里对此也有一番记载“杭城风俗 ， 凡百货饮食之人 ， 多是装饰车盖担儿 ， 盘合器皿 ， 新洁精巧 ， 以炫耀耳目 ， 盖效学汴京气象 ， 及因高宗南渡后 ， 常宣唤买市 ， 所以不敢苟简 ， 食味亦不敢草率也 。 ”
因此这段历史的饮食内涵十分丰富 ， 也具有相当有趣的看点 ， 在推进历史文明的进程中灿烂芬芳 。
【面食|南宋的饮食生活是怎样的？眼花缭乱的背后隐藏怎样的精致美食风尚】参考资料《梦梁录》、《中国文化史》等
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