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【拌面|夏天没食欲，这菜我家每周做3次，生津开胃，拌粥拌面都好吃】
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夏天热起来 ， 家里人经常觉得没有胃口吃东西 。 可不吃又不行 ， 只好变着花样做一些他们爱吃的饭菜 。 高温天气里 ， 煮粥或者煮面条 ， 都比米饭更受欢迎 。 八宝粥之类的甜粥吃多了会觉得腻 ， 家人更喜欢相对来说清淡一些的白粥 。 煮上一锅白粥 ， 加上榨菜、酸豆角之类的配菜 ， 简单一拌就很好吃 。 煮熟的白粥还可以做升级版本 ， 加点鱼虾、猪肝或者牛肉 ， 就是广东人爱喝的生滚粥 。
白粥 ， 我家喜欢拌酸豆角肉末 ， 吃起来生津开胃 。 我家每周都要做3次酸豆角肉末 ， 不管是拌粥还是拌面 ， 都很好吃 。 今天就给大家分享一下酸豆角肉末的做法 ， 需要准备的食材有：酸豆角 半斤 ， 瘦肉 适量 ， 生姜 1块 ， 大蒜 3瓣 ， 泡椒 5个 ， 韩式辣椒酱 2勺 ， 食用油 适量 ， 盐 适量 ， 玉米淀粉 1勺 。 泡椒不是很辣 ， 如果用比较辣的小米椒 ， 建议少放2个 。
瘦肉清洗干净 ， 切成小块 ， 剁成肉末 ， 用料理机打碎也是可以的 。
肉末放入碗里 ， 加入韩式辣椒酱和玉米淀粉 ， 混合均匀 。 加韩式辣椒酱是为了上色好看 ， 不加也可以 。
加一点食用油拌匀 ， 这样可以锁住肉末中的水分 。 炒熟的肉末口感依旧细嫩 ， 不会觉得干柴 。 这个方法也可以用来腌牛羊肉 。
酸豆角清洗干净 ， 沥干水分 ， 切成小颗粒 。 我用的是妈妈
大蒜去皮切碎 ， 生姜去皮切碎 ， 泡椒切成小段 。 夏天做饭加一点大蒜 ， 有杀菌消炎和解毒的好处 。
热锅放油 ， 放入腌好的肉末 ， 翻炒熟透盛出来 。 腌过的肉末炒出来微微焦黄 ， 看着就很有食欲 。
锅里重新放油 ， 放入姜末、蒜末和辣椒 ， 转中火翻炒出香味 。
加入酸豆角翻炒均匀 ， 按照家人的口味 ， 加适量的盐调味 。
加入炒熟的肉末 ， 跟酸豆角一起翻炒均匀 ， 好吃又下饭的酸豆角肉末就做好了 。
夏天没食欲 ， 这菜我家每周做3次 ， 生津开胃 ， 拌粥拌面都好吃 。 今天分享这道豆角肉末的做法 ， 您喜欢吗？如果您喜欢今天分享的内容 ， 请收藏 ， 转发 ， 关注龙宝可以看到更多的美食日记 。 龙宝家图文原创美食 ， 盗用必究！
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