扫帚草汤：先准备一把花生米放到蒜臼子里捣成花生碎备用；再取一个鸡蛋磕入碗中打散；一根小葱切成葱花备用；然后起锅加油 ， 油温5成热时先放入花生碎翻炒 ， 炒香后再放入葱花 ， 爆香后再放入焯水切细的扫帚苗 ， 翻炒均匀后加入适量的清水 ， 大火烧开后倒入打散的蛋液 ， 然后加入一匙食盐、少许胡椒粉、滴入几滴香油调味 ， 搅拌均匀后即可出锅 ， 鲜美的扫帚草汤就做好了 。
蒸扫帚草：焯水并控干水分的扫帚草抖散放入盆中 ， 然后加入适量的面粉和玉米面（比例是1：1） ， 搅拌至每根扫帚草都挂上面粉后放到蒸锅中 ， 大火烧开后继续蒸8分钟左右即可出锅 ， 然后撒上适量的蒜末 ， 加入味极鲜、少许米醋和香油 ， 搅拌均匀即可 ， 鲜香又开胃！
这菜全身是宝 ， 7月农村遍地是 ， 遇到了多囤些 ， 从夏天吃到冬天 ， 随吃随取特省事！我是晓峰 ， 一位行走在阳光里寻找美味食物的70后大叔 ， 如果您喜欢晓峰的分享 ， 就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧 ， 我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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