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人间百味 ， 浙江就占其一 。 浙江不仅有美丽的风景 ， 更有丰富的物产资源 。 在浙江的西南方向多是丘陵山地 ， 而在它的东部水资源丰富 ， 这代表浙江不光有可口的野味 ， 还有多样的海鲜产品 。 但还是经常有人说江浙沪的菜最难吃 ， 那是你没有吃到精髓 ， 小编推荐的这几道菜 ， 别看名字奇葩 ， 味道那是顶顶的！
【浙江省|浙江出名经典菜，保准你吃了还想再吃，外地人舍不得离开】
梅干菜烧肉
浙江人民常说梅干菜无敌 ， 他们变着法子将梅干菜加进自己想吃的菜里 ， 而梅干菜烧肉更是闻名全国 。 这道菜的重点就在于选好肥瘦相间的五花肉 ， 将它们切成块状 ， 梅干菜早早洗净沥水 ， 随后就用热油起锅烧肉 ， 将五花肉炸至金黄 ， 加入酱油、味精、料酒等调味料 ， 放入满满一大锅的梅干菜兑水 ， 记住水一定要漫过梅干菜 ， 再将锅盖盖上 ， 焖上个几分钟 。 最后起锅的时候 ， 一定不要忘记放冰糖 ， 这会让整个梅干菜烧肉的颜色看上去更加均匀 。 当肥肉慢慢融化在梅干菜里 ， 吃一口梅干菜就可以品出肉的香味 。 就是有这样的美味 ， 生活才会更加有动力 。
三丝敲鱼
这道菜是浙江温州一道特色食物 。 并且还有一个传奇的典故 ， 一个老和尚去取经 ， 结果命丧大海 ， 小和尚伤心欲绝 ， 认为是海里黄鱼的缘故 ， 就将鱼抓起 ， 剥皮去骨 ， 将鱼糜放在木鱼上狠狠敲打 ， 最后形成了鱼片 ， 而有位老翁有幸吃了它 ， 对它的味道赞不绝口 。 现在的三丝敲鱼也早在2018年被评为浙江十大名菜 ， 可想它的名气会有多大 。 这道菜就是将浙江本地的海鲜鱼 ， 去皮去骨 ， 将鱼肉锤烂成为片状 ， 再配合上火腿 ， 香菇这些材料 ， 将他们都切成丝放进锅里过水 ， 再配上调好的调料 ， 美味的三丝敲鱼就做好了 。
火腿炖老鸭
浙江什么样的鸭子最出名 ， 当属绍兴的麻鸭 。 那要问这道菜炖的什么老鸭？还是绍兴麻鸭 。 火腿炖老鸭是绍兴地地道道的菜品 ， 第一步当然还是将麻鸭剁成块 ， 在沸腾水的锅中倒入料酒 ， 葱姜蒜等去腥 。 等鸭子整个差不多熟了之后 ， 起锅烧油 。 将鸭子炒的差不多的时候 ， 放入火腿 ， 加上各种的调味料、水焖上个十几分钟 ， 让整个鸭子变得软烂 。 火腿炖老鸭不光吃起来美味极了 ， 更有补血开胃的功效 ， 来旅游的时候一定要尝一尝这个绍兴的特色菜 。
烂糊鳝丝
烂糊鳝丝在2018年的时候就被评为浙江十大经典名菜 ， 所以你完全可以相信这道菜的美味 。 在它的历史传说中 ， 乾隆下江南的时 ， 无意间发现这道菜的美味 ， 把它列为宫廷菜 。 要想做好这道菜 ， 肯定是要处理好活鳝鱼 。 将鲜活的鳝鱼放在油锅里炸到金黄 ， 捞出过油之后 ， 去掉内脏 ， 切成段状 ， 再盘子里放上准备好的配菜 ， 例如：青椒、胡萝卜、虾仁、黄瓜等 ， 记得提前将它们热水过一遍煮熟 。 最后摆盘的时候 ， 将菜的中间挖一个小洞 ， 放上调好的调味料 ， 最后将滚烫的热油整个淋上去 ， “哧啦”一声响之后 ， 这道菜才算是真正的完成了 。
浙江菜鲜嫩美味 ， 完全对得起它中国八大菜系之一的名号 。 以上这几道菜肴 ， 每一样菜都是当地人的心头爱 ， 来旅游时一定要尝一尝 ， 如果你还有其他浙菜想推荐分享 ， 欢迎评论区留言 。
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