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海鲜是我们日常生活中经常会吃到的 ， 有很多人也会非常的喜欢吃海鲜 ， 但是我们一般吃的就是鱼和虾这两种海鲜 ， 其他的海鲜很少有人会在家自己烹饪来吃 ， 那是因为海鲜的烹饪方法是比较麻烦的 ， 需要花费大量的时间来处理 ， 而鱼和虾是海鲜中最容易处理的两种了 ， 所以在家中经常可以吃到这两类海鲜 ， 鱼和虾的价格也是比较实惠 ， 但是也有很多海鲜是非常受到大家的喜爱 ， 例如墨鱼 ， 铁板墨鱼是一道非常好吃的菜 ， 很多人都非常爱吃 ， 去外面吃饭几乎是必点的一道菜 ， 但是墨鱼处理起来却非常的麻烦 ， 如果没有找对方法是处理不了新鲜墨鱼的 ， 那么墨鱼到底要怎么处理和烹饪呢？今天小编就来教教大家如何在家中自己制作铁板墨鱼 。
很多人对于处理海鲜这个问题是感觉到非常的难搞 ， 其实墨鱼跟其他的海鲜比起来是非常容易处理的了 ， 并不需要花费太多的功夫就能处理好 ， 首先我们将买回来的新鲜墨鱼放在水中清洗下后 ， 放在案板上 ， 用刀把墨鱼的头部给切开 ， 将墨鱼的内藏掏出来 ， 将墨鱼内脏处理干净后 ， 就把墨鱼的外皮给剥落下来 ， 只要完成这两个步骤 ， 那么一只墨鱼就算是处理完成了 ， 是不是感觉非常的容易呢 。
然后我们就要准备好铁板了 ， 铁板墨鱼的铁板没有什么特别的要求 ， 是圆的还是方的根据自己的喜好来选择就行了 ， 但是你的炉灶必须能让这个铁板受热均匀 ， 这样烹饪的墨鱼会味道更好 ， 我们将铁板放在炉灶上后开火加热 ， 在铁板上放上食用油 ， 等油烧热了之后放入葱段和大蒜爆香 ， 注意油温不要过高 ， 不然容易炒糊 ， 炒糊了的话墨鱼的味道会降低好几个档次 。
【洛阳|墨鱼制作太难，吃不到家常版？】
等到葱段和蒜末爆香了之后 ， 我们就可以将墨鱼放到铁板上炒了 ， 如果喜欢吃辣的人可以往铁板上放上自己喜欢的辣椒一起炒 ， 然后根据个人的口味加入适量的生抽、耗油、鸡粉、食盐等调味料 ， 然后一起翻炒 ， 翻炒均匀后盖上盖子焖上三到五分钟 ， 等到墨鱼熟透就可以了 。
这样一道美味的铁板墨鱼就算是完成了 ， 你可以直接将墨鱼倒入盘子中放到桌子上 ， 也可以选择将整个铁板放上餐桌 ， 这样更有铁板墨鱼的味道 。 大家学会如何制作这道美味的铁板墨鱼了吗？还不赶紧做给家人试试看 。
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