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用1000公斤的羊肉做顿饭 ， 你见识过吗 ， 今天 带你见识一下大场面 ， 这是一个印度高种姓婚礼的后厨 ， 眼前的这一些食材 ， 就是今天婚宴的主角 ， 包括一些羊肉、洋葱、薄荷和西红柿 ， 以及桌上这一大堆的印度香料 ， 看到这些东西 ， 是不是让你很疑惑 ， 这些用油漆桶包装起来的东西 ， 做起来的东西能好吃吗 ， 但你要知道， 这里可是印度 ， 一个被誉为开挂的民族 ， 在他们眼里没有什么事情是不可能的 ， 今天 这个印度厨师团队 ， 要给婚礼的主人制作一种 ， 名叫印度羊肉香饭的佳肴 ， 这是印度婚礼最基本的食物 ， 不管你是富豪还是穷人 ， 只要办婚礼就一定少不了这道菜 ， 差别无非就是好和坏的差别 ， 而从食材的规格来看 ， 就可以知道 今天结婚的新人家里很有资本 ， 足足1000公斤的羊肉 ， 可不是谁都能够置办得起的 ， 那么这些厨师要怎么料理这道菜呢 ， 让我们继续看下去吧 。
首先将蒜泥 香菜和薄荷 ， 放进油温烧开的大铝锅里面 ， 将它烧出香味 ， 然后加入一大把的盐巴 ， 两手掌的辣椒粉 ， 就可以将羊肉放到油锅里面炒香 ， 这一步的步骤 ， 是为了去除羊肉本上的膻味 ， 经常吃羊肉的人都知道 ， 养殖的羊肉本身会有一股味道 ， 不是所有人都可以接受的 ， 因此需要给羊肉去去腥 ， 而这一步在印度并不困难 ， 因为印度菜讲究的就是一个香字 ， 他们可以利用大量的香料和调味菜 ， 来压制住羊肉本身的膻味 ， 同时为了让羊肉更加嫩滑 ， 还加了一大勺子的牛奶 ， 牛奶也可以去除肉类的膻味 ， 并且能够提升肉质， 使肉变得更嫩 ， 当然 除了这些之外 。
印度“三宝”之中的洋葱和番茄 ， 也是不能错过的 ， 这是印度菜的基调 ， 很多人问过 ， 为何印度人会这么喜欢吃洋葱和番茄 ， 其实要我看 ， 主要还是穷惹的祸 ， 这些东西对于印度人来说其实都是外来的 ， 在13世纪前的印度根本没有 ， 但引进后 ， 印度人很快就看到了他们产量巨大的特点 ， 并且味道丰富 ， 事实上 除了这种高种姓的家庭 ， 不然印度普通人的食物中肉类占比都不大 ， 所以 用这些蔬菜 ， 就能很好地填饱肚子 ， 作为调味菜的洋葱 ， 不仅仅增添了一丝荤味 ， 同时还能强身健体预防生病 ， 这些优点 ， 就让洋葱和番茄彻底在印度流行 ， 而这或许也是印度如今人口会这么多的缘故 ， 据了解 当这些蔬菜传入印度后 ， 印度的人口就在高速增长着 。
回归正题 ， 加入番茄和洋葱 ， 再下入孜然盐巴和红辣椒粉 ， 印度人下香料那叫一个不心疼 ， 其实 印度香饭是很没有技术含量的 ， 整体来说 ， 就和大乱炖没有什么区别 ， 所有的食材加入到铝锅里边加热 ， 就算完成了前期工作 ， 要介绍也没有什么好介绍的 ， 比较特殊的是 ， 印度人做菜的卫生习惯 ， 调料和食材放在塑料桶里面 ， 本身就让人有点反胃 ， 这些印度厨师呢 ， 做菜更是讲究一个随意 ， 加蒜末的时候都是直接用手掏 ， 将食材放到铝锅里面后 ， 也要手贱一下 用手去翻动 ， 似乎不懂得， 旁边其实有一个叫做大铁勺的东西 ， 并在 在烹饪的时候 ， 是不是还会捞起来看一下 ， 将一些食材用手拿出来洗一洗 ， 就这个动作 ， 真不知道该说他们卫生 ， 还是不卫生 ， 如果换做是我们中国人的话 ， 对于这顿饭 ， 你觉得你吃得下去吗 。
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