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食材：鸡腿肉、青椒、红椒、花椒、姜蒜、料酒、酱油、糖、干辣椒
做法：
将姜蒜切成片 。
将鸡腿肉切成块状 。
用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟 。
将干辣椒去籽剪成段 ， 青椒、红椒去籽切块待用 。
锅中放入较多的油 ， 烧至5成热的时候 。
放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用 。
锅中留油 ， 放入花椒、干辣椒炒香 。
放入姜片、葱段、大蒜片炒香 。
加入炸过的鸡丁一起炒 。
调入料酒、酱油、糖炒匀 。
再加入青椒、红椒炒匀
汤汁收干后起锅 。
凉拌牛肉
食材：牛肉250克 葱3根 香菜1小把 红辣椒1根 碎花生2大匙 柠檬汁1/2个 芝麻1小勺 糖1小匙 麻油3勺
做法：
1、牛肉锅中煮熟待凉 ， 切片备用
2、葱 ， 香菜切碎 ， 红辣椒切圈放入牛肉上
3、倒上香油 ， 麻油 ， 糖 ， 芝麻 ， 碎花生 ， 柠檬汁拌匀即可
茄子番茄炒豇豆
材料：茄子200克 ， 番茄1个 ， 豇豆150克 ， 辅料：油 ， 生抽 ， 盐 ， 老抽 ，蒜末 ， 鸡精 。
做法：
1.把茄子洗净去蒂后切成斜片 ， 番茄洗净切片 ， 豇豆去除两头后洗净切成均匀的段
2.平底锅抹上少许油 ， 不要多 ， 就润润锅底 ， 把切好的茄子均匀的加入用小火煎至两面变色后盛起
3.锅内倒入2汤匙油 ， 倒入蒜末爆出香味 。 4.再把豇豆和番茄倒入不断的煸炒至变色
5.再把茄子放入锅里 ， 加盐煸炒均匀 。 6.加入生抽和老抽酱油煸炒均匀
7.加入少许开水后加盖焖至片刻 ， 一点开水就够了 ， 番茄会出水 ， 利用番茄的水分融合菜肴 ， 味道会更美味
8.之后加入鸡精翻炒均匀后熄火出锅 。
白灼菜心
食材：菜心350g 红椒适量 盐适量 橄榄油适量 蒜瓣3个 蚝油20g 白糖1g
做法：
1、菜心洗净备用
2、取一个小碗加入蚝油 ， 糖和适量的清水搅拌均匀
3、锅中水烧开加入少许盐 ， 和油放入菜心焯烫1分钟捞出沥干水分
4、炒锅倒橄榄油爆香蒜末 ， 把调味汁倒入煮出香味
5、然后再把调料汁浇在菜心上面 ， 点缀红椒丝即好
卤猪蹄
做法：1、桂皮、八角、香叶、辣椒、蒜、姜改刀备用 ， 葱打个结；
2、将猪蹄切成小块；
3、锅中加水烧开加入猪蹄烧2分钟 ， 倒出备用；
4、锅中放油 入冰糖小火熬至变色 ， 放入猪蹄、桂皮、八角、姜片、葱、蒜翻炒；
5、放入酱油 炒至上色加入料酒和水；
6、然后倒入高压锅中放入葱结 ， 加入一勺味精 。 几克盐大火烧开盖上保险盖直到沏关小火沏10—15分钟；
7、等高压锅冷却倒入锅中大火 ， 烧至粘稠 ， 撒上葱花 ， 出锅摆盘 。
老油条炒丝瓜
做法：1. 丝瓜刮掉表皮 ， 切成滚刀块 ， 油条切成小段 。
2.蒜瓣拍碎再稍微切更碎些 。
3.锅中放适量油 ， 中小火 ， 将切好的油条再炸一下 ， 直至变硬变脆盛出备用 。
4. 锅中留少许底油 ， 油热放入蒜末 ， 稍煸香 。 倒入丝瓜翻炒至变色 。
5. 倒入2勺生抽炒匀 。 关火 ， 倒入炸好的油条炒匀
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