在很多古装剧中 ， 我们经常能看到在大雪纷飞时 ， 主角端坐在小火炉前 ， 炉子上温着一壶酒 。 而炎热的夏季 ， 很多人都会选择喝上一杯冰镇啤酒来消暑 。 尤其是在夜晚的大排档 ， 随处可见端着大杯子拼啤酒的人 ， 一边撸串一边喝酒 ， 好不惬意 。
白酒和啤酒 ， 似乎有各自的季节 。 白酒是冬季 ， 啤酒是夏季 。 这种约定俗成的说法 ， 究竟有没有科学依据呢？
还真的有 。
白酒和啤酒 ， 虽说都是用粮食酿造的 ， 但是酿造工艺相差很远 ， 口感也是天差地别 。 啤酒的最佳饮用温度在10度到12度之间 ， 红酒比它稍微高一点 ， 在13度左右 。 而白酒的最佳饮用温度 ， 在20度到25度之间 。
在同样低温的12度环境中 ， 啤酒会变得口感更好更容易入口 。 而白酒中所含的脂类物质 ， 在低温中则会凝固 ， 造成酒体看起来浑浊的情况 。 而白酒的好评标准就是酒体清澈 ， 所以低温白酒首先在外表上就输了 。
【啤酒|冰镇白酒，到底能不能喝？】其次是口感 。 白酒在冰镇之后会丢失很多香气 ， 喝起来仿佛喝水 ， 极易造成贪杯等等情况 。 尤其是肠胃不好的人 ， 喝冰镇白酒会加重对肠胃的刺激 。
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