腌萝卜（糖醋脆萝卜）的做法
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食材新颖白萝卜 600克摆布
食盐 10克
蒜瓣 50克
红辣椒 两个
青辣椒 两个
姜片 10克
清水 30克
白砂糖（泰初） 100克
陈醋（东湖） 100克
酱油（厨邦甘旨鲜） 150克
老抽（李锦记） 10克
花椒粒 2克（30粒摆布
花生油（鲁花） 10克
方式/
1【糖醋脆萝卜的做法】1、白萝卜洗净 ， 切去头从头至尾 。 2、将白萝卜外皮薄薄地刨去一层 。
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2将白萝卜对半切开 。
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31、蒜瓣去皮切片 。 2、姜切片 。 3、青辣椒和红辣椒切丁 。 4、白萝卜切片（四合一的萝卜片） 。
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4切当作像这样四合一的萝卜片 ， 底部连着 ， 不要堵截 。
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5切好的白萝卜插手10克盐和2克花椒粒 ， 轻轻翻拌平均 ， 腌制40-60分钟 。
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6蒜瓣冲刷清洁 ， 泡在清水中 ， 待用 。 PS：这样可有用去除蒜臭味 。
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7锅中加30克清水 ， 再插手100克白砂糖 ， 开仗炒至融化 。
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8再插手100克陈醋 ， 150克酱油 ， 10克老抽 ， 以及切好的姜片 。
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9煮沸 。 盛出 ， 放入容器中待用 。
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10锅内插手10克花生油 ， 油烧热后 ， 将青辣椒丁和红辣椒丁放入 ， 小火煸炒至断生 。
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11将炒好的辣椒丁放入
9的糖醋汁中 。
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1240-60分钟后 ， 白萝卜腌制完当作 ， 此时先将泡在清水中的蒜瓣控干水分 ， 放入糖醋汁中 。
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13再将腌制好的白萝卜控干水分（腌制时渗出的水分） ， 放入糖醋汁中 。
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14天然放凉后 ， 盖上保鲜膜 ， 放入冰箱冷藏留宿 。 第二天便可食用了 。
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15请君慢用 。
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注重事项1、请尽量在一个礼拜内食用完毕 。
2、必然要利用陈醋 。
3、糖醋汁可留于下次腌制时继续利用 。
4、若是喜好吃辣 ， 可以多放几个辣椒 。
5、姜片和蒜片既是调味料也是渍菜 ， 也可以吃 。
