新疆手抓饭的做法
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食材羊排（半肥瘦） 四根
新疆白洋葱 2个
新疆黄萝卜 2根
胡萝卜 1根
葡萄干 适量
盐 适量
方式/
1每条羊排分对半或三段（小心手啊～）
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2【新疆手抓饭的做法】热油 ， 放肉 ， 两面煎至焦黄 ， 注入热开水 。 盖锅 ， 大火烧开转中小火慢炖约20分钟 。
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3炖羊排的时辰切配菜：萝卜手指粗、洋葱切丝
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4炖至收水 ， 放入配菜稍微翻炒出味
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5注入热开水（米:水=1:3) ， 把米平均铺在食材上 。 盖锅 ， 大火烧开 ， 中小火焖煮30-40分钟 。 大师用的锅分歧具体要本身把握 。
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6出锅前五分钟 ， 撒上葡萄干（建议遴选甜带酸 ， 不会太腻）
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7时候到 ， 根基已经收水 。 开锅翻炒一下就大功乐成啦！不难的对不合错误
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8在新疆一般会在吃了手抓饭后来一碗酸奶解腻 。 酸奶用无糖纯酸奶 ， 加蜂蜜、葡萄干、核桃仁 。
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注重事项1. 羊肉要新颖才不会太膻 。 挑羊排必然要半肥瘦 ， 即利用羊肉或牛肉取代也要半肥瘦 ， 带肥油才会喷鼻且肉不柴 。
2. 必然要用新疆黄萝卜 ， 手抓饭除了盐不需要其他调料 ， 它的喷鼻甜端赖黄萝卜 。
3. 米建议用新疆大米或东海说神聊大米 ， 有些版本会提前泡水 ， 有些没有 。 这本家儿要取决于您最后想要什么口感 。 提前泡水 ， 最后的饭会比力软、比力湿 。 不泡水就会比力干身 。
以上内容就是新疆手抓饭的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
