食材|这道小海鲜非常简单食材

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小编是一位土生土长的宁波人，一直都生长在这个靠海的城市当中，当然最喜欢的食材就是海鲜了，以前自己可以一个星期不吃肉，但真的忍受不了两天不吃鱼的时间，但最近的这一段时间里面，已经是好多天的禁渔期了，在菜场闲逛的时候，会发现里面的海鲜已经非常的有限，就算是能够看到一些海鲜，基本上也都是冰鲜的为主，前一段时间那些看着比较鲜活的海鲜，已经比早的少见了，要不然看见的都是一些养殖类的贝类海鲜，比如大家经常会看到的花甲或者是蛏子，还有一些的淡菜，当然还有一些的虾类和6月黄，青蟹，因为它的价格过于变态，所以大家不会经常去买她吃，

在平常的生活当中，可能最多就会购买一些小海鲜，因为他们的价格相对来说会比较的便宜，这么说，当然一点贬低他的意思都没有，主要是贝壳类的海鲜，它们的味道非常的鲜美，而且肉质也很滑嫩，正是小编最为喜欢的食材，作为一位资深的节俭类型的家庭主妇，一定要有一种长期过节俭日子的心态。

在平常的时候，我经常会变着花样来烹饪这一些好小海鲜，其实最常用的手法就是水煮，要不然就是葱油，有的时候干脆买上一些面条，煮上一锅海鲜面，味道也可以说是非常的美味，一般不是很会烧海鲜的朋友，在烹饪着一些贝类海鲜的时候，其实也不用头疼，只需要大量的使用葱姜，或者用葱油浇淋一下，味道肯定不会差，就好像大家烧一些蔬菜的时候，如果不会做，其实这时候只要准备一些蒜泥稍微的炒制一下，味道一定不会差。
今天主要是想给大家分享一道非常美味的葱油淋淡菜，淡菜在大家的印象当中，水煮已经非常的美味了，但是如果能够使用蒜泥和葱油浇淋一下，做出来的味道可能会更加的鲜美，有时候家里来了客人，一盘这样色香味俱全的菜端上桌，也不会让自己失了面子。

所需要准备的食材也非常的简单，主材你需要准备500克的淡菜，然后辅材你只需要准备大概两根小葱和三片姜，然后两瓣大蒜，还有大概20克的油，还有蒸鱼用的豉油大概15克。买好淡菜之后，要把它非常充分的清洗干净，然后放在一边，沥干水备用。把葱还有姜蒜一起切碎好准备在一边，姜片你需要一半切成丝一半再把它们切成末。

在锅里面倒入洗干净好的淡菜，这时候不需要加水，只需要加入20克的聊料酒和适量的啤酒，然后再放入一些姜丝盖上锅盖开始焖煮，没有几分钟的时间，淡菜的壳就会打开，你就可以关火了，这时候记得一定不要煮过了头，要不然肉质吃起来的时候，感觉会有一些老。等菜稍微凉了一些以后，再把他们的半边壳去掉，整齐的摆放在盘当中浇淋上少许的蒸鱼，用的豉油调味。热锅里面放入少许的油，然后把葱姜蒜末一起爆炒出香味，最后把他们浇淋在淡菜上面，就可以直接端上桌了。
【食材|这道小海鲜非常简单】

食材|这道小海鲜非常简单

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