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萝卜|“夏天多吃醋，长夏不受苦”！越热越要吃，补充体力消耗，精神好( 四 )

大蒜萝卜带鱼


2、接着我们来切萝卜 ， 切成薄片儿就行 ， 厚薄看刀工 ， 但薄一点会更好看 ， 底部不要切断 ， 怕切断可以用筷子固定在两边以后再切 ， 切好的萝卜我先装起来；

3、然后加10克盐腌制20分钟 ， 稍微的腌一会儿可以去除萝卜里面的辣味儿 ， 腌好后的萝卜会出一些水 ， 微微挤一挤；
4、接着找一个保鲜盒或罐子 ， 一定要无水无油且干净 ， 先撒一层糖铺底 ， 然后开始放萝卜 ， 两三层后再撒一层糖 ， 继续放萝卜 ， 继续撒糖 ， 直到萝卜全部都放进去 ， 最后再撒一层糖封顶；
5、接下来开始倒白醋 ， 微微到顶即可 ， 糖和白醋的比例可以是1:1 ， 也可以是1:2 ， 酸甜程度根据个人口味来加；

6、最后我们再切几个小米辣 ， 切成辣椒圈后丢进罐子就行 ， 盖上盖子放入冰箱腌制一夜 ， 第二天就可以开吃了 ， 打开后可以先尝一下 ， 如果萝卜还有辣味就再多腌制1天 ， 没有的话就可以开吃了；

这个方子做出来的味道是酸酸甜甜的 ， 加了一点小米椒会有一丝丝辣味 ， 吃起来非常开胃 ， 口感的话还非常的脆爽 ， 一口下去真的是嘎嘣脆的感觉 。 而且这个萝卜的颜色也非常好看 ， 红色会慢慢散开并渗进萝卜中 ， 无论是泡菜水还是整个萝卜里面 ， 都是好看的粉红色 ， 真正的天然色素 ， 好看又好吃！


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